[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

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人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。) z' ?' ?! d! B1 J( Z3 V1 g; v  i
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新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。  K# J# y; c6 ^, x+ o
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根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。2 z2 e9 t9 B( }$ k/ p

4 X( U: R- A. v8 Z+ T: z( t4 r) F! K排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。
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其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

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水芥菜
7 e& C* C& h+ r英文名稱：Watercresswww3.tvboxnow.com( `0 G( S6 Y. ^; k
學名：Nasturtium officinale R. Br.www3.tvboxnow.com- o# ^; g& f9 o7 c" w) u; {; Q) `) b
科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）
% Z4 n- J* U" }% Hwww3.tvboxnow.com別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥
. @, a* F7 a, `$ E/ m原產地：歐洲、地中海: v. V. q! H9 i: u
分佈：水溝邊、河邊、沼澤地www3.tvboxnow.com# g$ O0 J! T- j
莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。tvb now,tvbnow,bttvb5 K& Z7 N% l( X
葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。
  N1 U8 O  A! @; s4 `花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。www3.tvboxnow.com: a- F6 p( j7 N+ Q7 n. M2 W1 x
果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。www3.tvboxnow.com7 F+ p( X5 u! K
不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。