[冷知識分享] 水芥菜 給你滿分營養動力

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人人都知道吃綠葉蔬菜和各色水果有好處，但是吃那種蔬菜是最佳選擇？根據美國研究人員以17種重大營養成份列出的排行榜，第一名是水芥菜。公仔箱論壇5 A! L1 F; l! ]. `4 [7 S/ N
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新澤西州威廉派特森大學（William Paterson University）研究人員列出可給人動力能量的41種蔬菜水果，5日刊登在美國疾病管制暨預防中心（CDC）的刊物「預防慢性病」。
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根據「華盛頓郵報」（Washington Post），研究人員依這些蔬菜水果所含的纖維、鉀、蛋白質、鈣、葉酸、維他命B12、維他命A、維他命D和其他營養含量，作為評分標準。這些養分對人身健康都很重要。公仔箱論壇, N' H3 o, I" l$ x9 W
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排行榜第一、得分滿分的蔬菜是水芥菜，廣泛含有這些重要成份。接著是大白菜（91.99）、甜菜（chard）（89.27）、甜菜葉（beet greens）（87.08）、波菜（86.43）、菊苣（chicory）（73.36）。公仔箱論壇+ A( J  V' c& l  d4 o4 `. q

5 S' x) i& _# |( ^7 m1 T公仔箱論壇其他常見蔬果得分如紅椒（41.26）、南瓜（32.23）、番茄（20.37）、檸檬（18.72）。

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水芥菜
% G& X; c" x) @英文名稱：Watercress
1 a2 T# n6 k" B. F7 u( r, L7 }tvb now,tvbnow,bttvb學名：Nasturtium officinale R. Br.% Z: d& C" V  c
科名：十字花科（Brassicaceae）水芥菜屬（Nasturtium）tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 y% t1 z3 N5 q
別名：水生山葵菜、豆瓣菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無心菜、水生菜、無心芥
# b% b8 S: C8 \6 h9 O* J原產地：歐洲、地中海
) I1 z+ }7 C9 g分佈：水溝邊、河邊、沼澤地
4 m& x0 l9 K& m8 R+ `莖：水生草本植物，光滑無毛，細小、白色，鬚根多，莖浮水生，分枝，節生不定根，莖圓，青綠色。tvb now,tvbnow,bttvb; N$ c2 l1 s, T+ D; P- ^" w
葉：奇數羽狀複葉；小葉寬卵形，先端微凹，全緣，呈淺波狀，基部截平、不對稱，葉柄基部耳狀，抱莖。  |8 s- Z* I4 [! l/ N$ x
花：總狀花序頂生，花多數；萼片邊緣膜質，基部囊狀；花瓣白色，寬匙形，具脈紋，先端圓，基部細爪；子房圓柱形。花期全年。www3.tvboxnow.com1 i( N* m5 a. O# _2 X2 g: I8 K
果實：長角果圓柱形，種子成熟易裂，近橢圓形，紅褐色，表面凹陷網紋，果梗向上微彎。' Z  N% P4 W8 ]4 x& B! R
不喜歡溫暖，適溫12～22℃，栽培土質以適潤之土壤或砂質土壤為佳，排水、日照需良好。繁殖方法用扦插法繁殖。