本帖最後由 pinaroo 於 2014-6-12 10:26 PM 編輯
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北京填鴨
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7 {0 Y, N# u( Y7 u; w薄餅 適量
/ {* S5 k1 a% y2 t! o1 w青瓜 半個切條www3.tvboxnow.com9 m% f7 v8 p: @1 W: `
鹽 兩茶匙
9 w2 `% X. Q1 j+ A2 b4 Ztvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙
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鴨皮料:
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麥芽糖 兩湯匙
6 N0 c7 p6 Z& U* Htvb now,tvbnow,bttvb清水 三杯 混好 備用.白醋.6 k# W7 e& S5 j' ~
揸在鴨身風乾 五至六小時公仔箱論壇: |3 y: h8 B) o B2 ]& U% _
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配料放入鴨身 一同風乾
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5 @7 f+ L% \5 q9 w/ R) m花椒 八角0 p6 N# _/ G# W6 F" C
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鹽 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U5 v/ }+ K$ Q9 H
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胡椒粉 麻油公仔箱論壇 |) C: i- P6 I' V$ E5 v8 L
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酒 蔥
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5 n, Q/ | _# ]5 `. v5 P' E甜面醬( J4 ~* p8 p. {2 d/ i
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用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D E* C a7 B
2 @6 B% c' Z, r( ]: @1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.( T4 p* {3 u# x& k' t
2 插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" J: C! Q( n
3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.公仔箱論壇) z: m w6 l0 a) }$ l/ }0 I2 y
4 揸上鴨皮料 麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.www3.tvboxnow.com. R& O) K, H8 u% ^4 q( n$ ]) P
4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
' x8 k8 S* T- A/ e5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.www3.tvboxnow.com- O5 x# K1 a7 T
6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。 |
發表於 2014-6-12 10:23 PM
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