[中式食譜] 北京填鴨

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北京填鴨
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) x) M7 u/ }7 ]' k5 L/ [0 E% |3 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:
5 f+ t: C1 W8 h% I' k) h) s3 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 X) H0 E! I' n  _5 ^6 L3 e# U) I
光鴨 約四斤公仔箱論壇& Z! u8 a" n2 D( q
京蔥或蔥段 兩棵公仔箱論壇$ U, f8 G4 n% c( }
甜面醬 兩湯匙
2 \; R7 k+ b7 X! p  H0 Z* l薄餅 適量1 }1 z+ G% |6 ^
青瓜 半個切條www3.tvboxnow.com8 |# D- Q  W9 ~* N8 ?" P( ^) f+ J2 C
鹽 兩茶匙
) g1 U6 Q1 y/ s7 e! Q! Z( stvb now,tvbnow,bttvb酒 一湯匙
2 n9 D+ p- U, z. e& x8 y) ~$ O; u9 A+ R公仔箱論壇公仔箱論壇+ e$ B/ D) n& M( X2 k, P$ U1 J+ c$ R
鴨皮料:
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+ J: E) x  o5 k6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 兩湯匙
# ]- w: u1 h; p; S2 |0 {7 c清水 三杯  混好 備用.白醋.
, j3 B7 Y# f9 ?: L% v! J3 Vwww3.tvboxnow.com揸在鴨身風乾 五至六小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 Z0 d/ C# `4 z8 [) w/ m) Q/ N! z! \
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配料放入鴨身 一同風乾! R; a. a. D! l# T, r
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花椒 八角
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麵豉醬  五香粉
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. ]; S! o9 J# L0 c+ Owww3.tvboxnow.com生抽 老抽
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鹽  糖
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6 x" a$ }0 \( h2 W/ \胡椒粉  麻油
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" k$ H# |. ]( d; T2 _tvb now,tvbnow,bttvb酒  蔥
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甜面醬www3.tvboxnow.com# r: W6 l. S2 R5 d* }

8 n2 T$ k' v4 W5 q公仔箱論壇用糖加水煮溶 再混 入甜面醬.
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做法:
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1. 鴨底部開個逢，取出腸臟，洗凈.
! }# D" B6 w3 `4 ]. O* f2  插一支管在鴨尾部，吹氣使鴨全向澎漲.
: O( |  r$ f1 B& ]5 p, ~3. 用滾水淋鴨外皮至起凸點.煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹乾.
; C7 H& U& b7 q: U1 qtvb now,tvbnow,bttvb4  揸上鴨皮料  麥芽糖混好 同 醋 在 鴨身.
( V" @/ }/ D4 vtvb now,tvbnow,bttvb4. 用叉撐著鴨放在火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟
( O9 f( Q4 k# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 若用爐烤，鴨以錫紙包著烤至八成熟，除去錫紙再烤至鴨皮呈金黃色取出.
5 D$ n: X/ _: H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 趁熱將鴨片皮，伴以京蔥、青瓜、甜面醬及薄餅同食。