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, @& B4 D( O! B0 Z# l, H& x: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j: s ]* f+ R7 P$ I% S# a9 W
150ml 牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. F9 u. R" u. `: Q8 X% l
6湯匙 煉乳/煉奶
& G, `6 H& P0 r1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb. X: _7 A4 L7 O: n5 ]
3滴 榛果香精公仔箱論壇 @3 o, i+ C1 t5 I- h
2茶匙 咖啡酒
5 Z1 q4 R' P5 d( W* H3 f* Ktvb now,tvbnow,bttvb4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' ^* u5 E; ]' U3 I d, y: j& s
180ml 淡忌廉/ 鮮奶油+ X+ D# L3 g2 _ h& b
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咖啡冰沙2 O8 H8 [: }1 C$ b# C) M8 B- E& i. w
300ml 水
( W6 o4 W. n1 l6 g. Y( K' i: [40g 砂糖
8 @1 L+ _; \6 ?+ a' P: L9 Twww3.tvboxnow.com1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
2 O! |% d% p2 ~2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3滴 榛果香精6 ~. U: w, p+ ?* f5 U
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鮮奶油 裝飾用，隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x* f+ L$ R4 L u. x
& @& B! o- b3 ?; V; }事前準備:
' _1 n8 I, s. ]+ P2 [; D$ ?- A* x- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
9 }+ t1 F" x9 }- m( E8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M- q7 `+ _0 W, x: ?) f
要注意什麼呢?6 r, M* l, r$ f+ ^2 G
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗tvb now,tvbnow,bttvb4 S% o' U# w7 ~( @: p/ g
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
9 o0 z0 x, P5 b公仔箱論壇/ P, m- I6 s, P- i7 a# E1 O
製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。公仔箱論壇5 K) ~: m; C' x6 V B+ T
) U6 `' x# W% c, e公仔箱論壇將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
6 p/ P y; c; v+ Z) H- v/ ^0 X! T公仔箱論壇1 j `2 M9 k/ |) W
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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