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1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)
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2茶匙 咖啡酒www3.tvboxnow.com. k0 y m& \+ y; N
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% Q* L0 A0 [9 G( y9 B4 d; utvb now,tvbnow,bttvb咖啡冰沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M N1 [* A% w2 {1 i
300ml 水
2 O$ t0 O* W1 @7 C( `www3.tvboxnow.com40g 砂糖
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鮮奶油 裝飾用，隨意tvb now,tvbnow,bttvb8 p: w0 l. z5 W8 u
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事前準備:tvb now,tvbnow,bttvb7 y( Y/ ~4 T) d
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]. @8 g1 W) S- \( I
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要注意什麼呢?www3.tvboxnow.com7 j0 a% t; P0 i5 J/ p h4 f
- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。
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9 y; @4 k* { E- d% z6 `2 q3 s# J! rtvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。
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, x! h# K. k' J7 j2 M% S: _www3.tvboxnow.com將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
5 `+ C3 O: ~! c3 J m0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 t+ ^ A" f! n* D. J2 `9 u
在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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