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材料:tvb now,tvbnow,bttvb" F5 M3 }9 X1 k+ }5 m
+ o$ S1 _3 d' [2 Z9 n金沙骨--------1磅
, A7 r2 x4 a+ C6 S' e: e公仔箱論壇日本紅梅--------10粒
6 a {# F: E5 C" B& c1 S' }" A- ?西蘭花（烚熟）--------半棵
) z* r2 D( d8 t0 E4 Y8 Q公仔箱論壇生粉--------4湯匙! J7 n7 z2 Y( c2 |
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9 ~' @, @( l& Iwww3.tvboxnow.com金沙骨醃料:www3.tvboxnow.com" k, N$ _( f* T2 Z% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O M$ Z# F' s$ b# ^ t) J
紹酒--------1湯匙
7 f- h; z3 H# y e+ m1 Uwww3.tvboxnow.com鹽--------半茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `$ c1 d" Q1 @4 ?9 ~7 {. n
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醬汁調味料:
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9 O9 W: I- c# R6 X9 E0 F( |( J紹酒--------2湯匙
5 d! _' _3 W0 g3 l鹽--------半茶匙
2 m% l! |; U. A( b2 J# Z4 L- C9 [生粉--------4茶匙* k% H# L5 X( j
紅谷米--------少許tvb now,tvbnow,bttvb e, @+ g. d' n, n O
鎮江醋--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; y) t2 q' }; A; v
大紅浙醋--------1湯匙
; ?' e7 r- b- d7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 Z& {" k- T1 n( x$ K
生抽--------1湯匙
9 T2 C9 N) @' U; q: `# Y3 h+ U香葉--------3片
! n+ _$ L. ^3 z8 v& wtvb now,tvbnow,bttvb甘草--------4條
) {, y x. U, q7 F5 x' Htvb now,tvbnow,bttvb冰糖--------6克
* b+ A( A* K) U3 W$ X' Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉--------少許tvb now,tvbnow,bttvb! L2 B1 k4 ?' J- o: k
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n n1 d2 D# _: L* M
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。tvb now,tvbnow,bttvb# f' R$ f- D: ]* ^2 p8 d2 E/ P
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7 A' F; j( U& d/ x3 otvb now,tvbnow,bttvb（圖一）tvb now,tvbnow,bttvb3 u& k) `' S; J1 t! w% Z- T
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2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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" s2 h' e; u9 L+ m（圖二）; x) z5 F" Z/ t+ [
6 p) E3 ]3 w' q公仔箱論壇3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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7 M4 G8 Q' p4 d" w5 [; P( Ewww3.tvboxnow.com（圖三）www3.tvboxnow.com3 |. _, z/ J/ ~% d. h) h7 s* Y
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0 [( o1 S% s% ^, X' m* G% Z公仔箱論壇烹調小貼士:
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7 j9 @% c. [" a8 a) z! M" C' w1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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, I1 m: |" |0 D2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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