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材料:
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金沙骨--------1磅
5 u1 \1 v! n- A, Z+ C2 d公仔箱論壇日本紅梅--------10粒
8 `! k- w" F, O: u# }公仔箱論壇西蘭花（烚熟）--------半棵3 f5 m8 m7 V- S4 S
生粉--------4湯匙
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金沙骨醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k( \& ~: Y5 T6 l& T }4 p- W! v
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紹酒--------1湯匙公仔箱論壇2 n9 s, m5 j$ U/ F0 a# e
鹽--------半茶匙. v1 z2 s5 I9 C' |
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& ~/ ?# L0 R5 w3 v# _醬汁調味料:
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紹酒--------2湯匙
5 v+ a. b2 c8 a4 L | O- w公仔箱論壇鹽--------半茶匙
' O' d4 n1 e7 {4 t* |公仔箱論壇生粉--------4茶匙公仔箱論壇4 \$ t- S9 T. s
紅谷米--------少許/ K' ^5 F+ S: l/ p, h& M
鎮江醋--------2湯匙) E' r9 E4 w7 V
大紅浙醋--------1湯匙
. g( |5 a) s" W5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙www3.tvboxnow.com/ w# n4 J* I% W2 @* T @
生抽--------1湯匙www3.tvboxnow.com% Q" }- d0 p; F- d# u7 @
香葉--------3片" i; H2 n& D* G, a
甘草--------4條
, p: g9 b: g. V/ `' B; B% m冰糖--------6克
0 j2 s' \* B' P4 |- u雞粉--------少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ P; H' C. k9 {: x
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做法:www3.tvboxnow.com0 I( Z& `! f% ?# e; Q
?4 j- u4 w$ ]+ z rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。
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& _1 U: N: z+ qwww3.tvboxnow.com（圖一）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' y9 A: _, G) C$ _2 R
3 ?6 U. Q8 }& E公仔箱論壇2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。
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" _$ N) v3 |5 z$ a- b2 I（圖二）
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5 a+ L2 A3 W& A: B' [2 S- J$ P J3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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) M+ S- f) K% |) W! _( g0 i8 t. Z9 B3 S（圖三）" X2 f9 T8 y; I m# F& T
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烹調小貼士:www3.tvboxnow.com" F0 f" h r/ l6 T& \
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0 ]* o: i# k6 e# @3 {公仔箱論壇1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 y! e$ q8 o4 h: k
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2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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