番茄原產於安第斯高原地區，產季逢夏、水分多，屬於降低體溫的陰性蔬菜。以中醫觀點能解渴、降低身體多餘的熱氣。營養方面，它富含鉀，可利尿並降低血壓，也有消除水腫的效果。
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番茄的紅色色素成分「茄紅素」是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，具有抗氧化作用，可預防老化及癌症。屬於類黃酮的芸香素含量豐富，同樣具備抗氧化作用，還有促進血液循環、強健毛細血管的功能，進而預防動脈硬化。另外，β- 胡蘿蔔素可增強皮膚及黏膜，並促進強化免疫力，幫助預防感冒。
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L& v% F4 B! f8 Z7 m& |6 s+ ]【食用祕訣】宿醉就喝番茄汁
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( ?( W2 D3 g0 b8 B0 j公仔箱論壇飲酒過量就來杯番茄汁吧！它能幫助利尿並有效改善因宿醉引起的頭痛。寒性體質的人可在番茄上撒鹽，或是煮成番茄湯或燉番茄等料理。www3.tvboxnow.com5 z- x" ]9 A/ S# I
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【熱量】19kcal / 100g tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ z5 x" `, n2 k* E/ o
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【營養成分】公仔箱論壇( b3 B# ^: v8 V' z; x$ H) L. ~
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‧β-胡蘿蔔素
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0 H! ~' t, R! I' {3 e) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ {& D( L# Y
9 o( d! \6 K0 j* o7 z! z‧芸香素(rutin)
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/ ?8 m. m; X5 y# U" p: A- j2 ]1 m4 H: i【功效】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ x# i) X0 I6 X) V
( Y S. `* C! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強化免疫力www3.tvboxnow.com' g( a+ m1 v4 H y
4 y8 U8 s) v$ w有利尿作用
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/ e2 f, A2 c6 z公仔箱論壇預防老化www3.tvboxnow.com* R6 q% T0 ~+ o: L4 K
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預防癌症 www3.tvboxnow.com: Y3 Z0 t* [* a' j1 A9 G# v. v
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【挑選方法】
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蒂頭水嫩鮮綠。果實飽滿，外皮有光澤及彈性，色澤均勻無裂痕，熟度適中者為佳。
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【保存方法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 L* s1 l4 x
. Z- v5 s0 v9 |# X1 t公仔箱論壇顏色較青的番茄可先放置室溫下，待轉紅後再冷藏存放。冷藏時要裝進塑膠袋，以蒂頭朝下的方式放進冰箱蔬果室。或是用熱水汆燙去除外皮後冷凍也可以。
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發表於 2014-8-1 11:35 AM
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