[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
2 A4 X5 U! f7 n7 T! H3 K急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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, y0 y6 d+ m: q8 ywww3.tvboxnow.com調味/醃料：
* N* l0 Z$ `- g8 W3 Otvb now,tvbnow,bttvb魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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. Q2 I. [! X0 X' p# G& l9 ?做法:        
5 |+ N* H( s- V* \/ z, T8 ]; }www3.tvboxnow.com1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。
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! _1 e1 }5 S; T. a2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。公仔箱論壇' O( u2 z5 K& E4 W
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。