材料: 雞 （切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹 （切粒） 60克甘筍 （切粒） 80克洋大蒜 （切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉/ L% D' F B6 y' M W$ X" S$ Y
食譜提供: 港燈家政中心提供公仔箱論壇8 U" m2 W. L4 C. H; f, |
1 C. i8 u/ u1 [6 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。
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2. 將雞及其餘材料過濾分開。
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) l& w; L8 J8 K# |$ `公仔箱論壇3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。公仔箱論壇 s2 M# ?+ H1 D
; L( |# ?4 a( I$ h' U5 E' S! T4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。 |
發表於 2008-4-4 08:01 PM
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