[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         公仔箱論壇& O! h$ {$ F7 R/ m# _
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵公仔箱論壇% F# ~: [5 B4 h- s

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$ q- b! ^5 q: Z0 e* u$ w9 G! q6 j1 k調味:
% S% f- ?2 R& v1 V  b$ ^  K/ ftvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 www3.tvboxnow.com9 n" A' L( o/ K# `0 }/ M
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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0 z" @1 e" ?) M9 F公仔箱論壇做法:         www3.tvboxnow.com0 X1 g; s( `( s0 p
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。1 |) E" a: E5 |0 ?5 |& c

9 @% _( y3 D! H+ J  \, V公仔箱論壇2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。公仔箱論壇4 ]  ]; f; V: J: j! i( E
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。