[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:        
- Y0 l7 t/ n, S/ B( s3 ?4 ]tvb now,tvbnow,bttvb欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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7 D+ x  @. ?3 xwww3.tvboxnow.com調味:        
7 t, }# n1 D) F- k  Q& E% j鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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醃料（雞髀肉）：
0 W: d# k6 A4 E9 j4 n6 h* G/ ^  K公仔箱論壇黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許www3.tvboxnow.com3 K: A6 T% C1 a: m7 C8 N& V  H

, B; V  d8 N0 A) c! H& U4 `2 {tvb now,tvbnow,bttvb
# v, p/ y/ r1 `* K, v) [% wwww3.tvboxnow.com做法:         tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% T5 \$ H9 f  `, Q
1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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+ P1 E  c. f( {4 y" ?2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。0 \# {# F0 I) c& F; }* r2 q5 V

6 B9 _# E% d7 F* D+ u+ x9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。