[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。www3.tvboxnow.com8 _; j; U! O  W/ I3 T
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調味：
7 d9 O* v1 i& T0 ]0 T9 \2 G7 vtvb now,tvbnow,bttvb純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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做法：
: V* U, t& Z. c0 R6 c雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。www3.tvboxnow.com! E# Z; Z: q" A1 ~

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小貼士：; `9 G' ?/ g8 ]: _
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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