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材料:
: N+ W4 i: F& }tvb now,tvbnow,bttvb中筋粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; C7 v! q" ^9 f, Y9 h
低筋粉 40克
' t8 b" k0 L2 h- _/ V7 o4 U0 i/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 3茶匙
) Y# H+ Q4 P( Q( A# ^www3.tvboxnow.com幼砂糖 15克
# ~$ v/ W. a, a: A( e' z玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
2 w: h; \. l! D- T% v/ r$ w' Y豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙; F" L2 j6 ~% x" N8 s3 z% p& {
鹽 少許www3.tvboxnow.com8 b7 i" j6 Y( i/ X9 k
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克www3.tvboxnow.com7 ~2 k# R0 d4 ~$ W: S
雞蛋（打散成汁）½ 隻
( a# R! u) T0 J1 I( D- z牛奶 75毫升
3 x/ r8 B% t. i bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥（做法見下） 100克
2 C9 T4 R5 q9 s9 i; _公仔箱論壇南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb! y5 }1 g' |$ W5 i9 j! o% C
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
0 L4 H- w+ y; P; Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. @7 |) N+ p2 O6 l0 f( ~ T" {
& ]" e$ z" ^& J; \ X3 d3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:www3.tvboxnow.com. q9 R' c, i( C: e' r$ Z
預熱焗爐至 200C / 390F.( L! w( G( v" s' b$ W! Q
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。www3.tvboxnow.com7 @7 O3 C0 m" C3 R$ ^; A+ O6 ?
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把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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: l- i" w& g. ?% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
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溫馨提示：
8 x' H; b: O1 c$ ytvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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2 _5 P% U( F! a7 swww3.tvboxnow.com如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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8 ?% m. N+ o2 q& F7 x- g5 A+ j/ g- a公仔箱論壇由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
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做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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