[中式食譜] 貴妃醬燒牛腩

nt1972

材料:     
+ o: b: Q# f5 [- rwww3.tvboxnow.com牛腩450克、甘筍250克（切大件）、乾蔥50克（開邊）、薑片20克、蔥段30克0 S, v- o% Q: Z' L: |4 {

+ ^% @9 V$ `% q4 {- [3 E' D. F* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" }2 X* V* M( g' @
調味:     - S, k! u# C3 m3 n' i: K
豆瓣醬1湯匙、甜麵醬2茶匙、番茄汁3湯匙、魚露1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、蔥段40克www3.tvboxnow.com2 G9 e& W/ g, [; @/ g- Y

9 J$ `- \, h8 f* d  F: w3 q
# N' _# u9 X4 K: d4 _0 i- gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     " j, L% _- y% e% p; e2 }/ u
1. 先將牛腩洗淨，汆水去血水，再下清水中煮1小時，取牛腩，留湯汁備用。
! {2 T8 J' F9 B( t+ R, x' itvb now,tvbnow,bttvb7 L3 {+ u+ l5 y; D
2. 下薑片、蔥段、乾蔥炒香。公仔箱論壇3 {! T5 N5 u# H; }

3 E, h) a: w& B+ {/ L' j4 ^, F3. 下豆瓣醬、甜麵醬、番茄汁炒香，再下魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。' f% p: A0 u1 S; i1 ]0 e1 [0 L2 u! s

2 l4 ~  b0 s7 |. A" j& z4. 下牛腩及甘筍炒勻，加入煮牛腩的湯汁，煮約1小時半或至牛腩軟身入味，熄火蓋焗2至3小時，煮濃收汁，撒上蔥段即成。' W% D8 H/ d- j% b' E

8 W' [. F7 ~' C* g6 `$ O. ]