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. M7 z, P! r8 R gtvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米
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u- V6 Q0 \& ]. t" K" F- gwww3.tvboxnow.com 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: f3 b$ W6 m
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8 W- K# k/ q, P0 z2 s2 ~ 烹制材料(四人份)5 T" x2 F1 k4 p& _$ \, c* F. {
" a, y1 v' ^, f! O+ t( W+ `/ P% ]公仔箱論壇 材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& j! E4 w) ]) T' ^2 u8 E& ?
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調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 b( g: v6 c& w* Y2 P
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' l1 G9 |; X( t6 ^# `( W# c. O5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。www3.tvboxnow.com9 A2 [) C2 U7 R8 t! ]$ w q, }- M
% @. Q1 h% q' k9 f( c 2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
- j8 h q8 m0 d' r+ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 H2 s& x4 C: I, s Y1 N
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L. K, x0 }) I% u6 e6 t: M6 C& f5 L
7 H" I1 @+ D [* Q7 Etvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
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5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。+ n5 n4 q8 i2 V) _) ^
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6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。) |4 I- V" [# C# n$ ~' m5 }
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1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。www3.tvboxnow.com' |9 N+ B& X) p. @
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2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。/ S, S4 V7 A4 w9 Q
$ K c* B- v+ _2 ?9 \* U9 B9 G- B 3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: G; h8 X+ {. c, s5 D3 f
e8 u$ d" o; |+ E公仔箱論壇 4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。tvb now,tvbnow,bttvb& P) m8 n b' ~% Q7 A; ^1 L1 |
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
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* H2 Z1 T9 U4 q8 c* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧婦燒飯秘訣13招(圖) www3.tvboxnow.com% ~; H! t/ d: k
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紅酒燴牛膝(圖)
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發表於 2008-4-10 03:26 PM
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