材料tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ X; J2 b9 d2 d
糖：50克
6 u8 u9 C& h3 y! T# \4 R+ o' Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：2隻www3.tvboxnow.com$ u# U* s( j. _& A
麵粉：50克
* g( q( B% [& Ttvb now,tvbnow,bttvb牛油（溶液）：15克
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裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 {) V' U- Y2 y
忌廉：100克www3.tvboxnow.com4 h+ |! C: [, q" w3 o9 _1 p
糖霜：10克
. J1 R6 S+ \( n( x A' o2 {$ o雲呢拿香油：少許/ c" t/ H( e7 U6 I' v
士多啤梨：６粒 公仔箱論壇$ @( B' ]& P* _( {9 u$ r4 g2 {8 J
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做法
* p" B' h2 \( q0 r1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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V; A B$ M2 S9 Z6 i3 | `公仔箱論壇3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。www3.tvboxnow.com5 }- c; {! m: e/ |7 [& y0 P0 w
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) G5 V& F8 c" A* |4 |1 i公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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