材料
( q' G* o2 p: H8 \3 P1 ^$ e公仔箱論壇糖：50克' q( [/ G0 f2 K3 c' A% R
雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) z& F, Q4 G% u# a* Q
麵粉：50克
! x4 ^& C0 @1 Q4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（溶液）：15克
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: Z* ?( L k& b4 F% o! E6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾# d/ i* t; F6 s/ C2 g
忌廉：100克
I5 a1 r7 }2 W3 Z! R$ Q6 L& Y2 uwww3.tvboxnow.com糖霜：10克公仔箱論壇% h7 I+ [( f- m# G! E" P% Y% Q* l
雲呢拿香油：少許1 g1 D7 S( ?8 w; O4 S
士多啤梨：６粒 公仔箱論壇) M! e7 D Q# `$ \2 h' v
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2 e4 F5 Z6 E7 F8 [ h1 S# C! l做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' \9 B; u/ _7 o
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。2 u3 W- ?' G9 g* }1 @ ]
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 www3.tvboxnow.com& R/ _( U0 n9 w- N! b0 _4 U* M
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; u2 R3 x6 z1 A5 l3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。公仔箱論壇9 k `! O% d! h; F: W. Y
+ H$ p' M$ x/ z( O5 o' T F4 dwww3.tvboxnow.com4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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7 b c+ N6 G0 `; }' Y3 ?) S* g公仔箱論壇捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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