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材料
+ ?! O; a+ [6 Z) U: Y, N高筋麵粉.....310g
: I# }: C& t; G/ H蛋.....25g9 [+ I% n- q: L7 Y) N& b
細沙糖.....37g
7 B! F/ {& u; w1 a鹽.....6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& G3 Q0 N# P& E: Q
速溶酵母.....12g公仔箱論壇) T' q: e' J8 j8 L
奶粉.....9gtvb now,tvbnow,bttvb7 z! x' G; ~0 i! O3 s0 C: q5 v
奶油.....37g
' b# _' E0 U' R0 A1 Y. L4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....164g
& o+ D& w- V, u紅豆餡.....200g
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. F/ u# F4 `" N作法1 U4 n2 `0 \1 J! h
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可5 `, x9 S9 c' T8 u/ b1 x2 q
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2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
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# Y% f. g& y: J' l公仔箱論壇3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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