[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

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台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W. m7 K+ ?) z3 Y* Y
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
# p5 B) M' Z- O( t# w公仔箱論壇台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
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台灣潤餅
: r# M6 f" ^5 B" y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 }$ [- h: d- U% u1 ]! j# z2 h+ y
+ o$ N. L  \! D" q3 @! T6 [: w+ D; }2 S
材料：
2 b% M) o3 X* M/ M( X薄餅皮──300克- ~) e5 b6 j0 _  q  x" J; K8 g
甜面醬──適量
# i0 G% ~9 h/ L; [- Ktvb now,tvbnow,bttvb炒香花生碎──適量
' _# i! Y1 ?, p4 V4 P4 h公仔箱論壇台灣潤餅的材料。
* H* b2 G; Q. l$ J4 G餡料：
6 z6 J# L1 M4 t. Q3 @/ T蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒公仔箱論壇8 k9 y* i( e% r" i5 g: d. P$ n
豆乾（切碎，炒香）──2塊
) B: \& h  g; U: I# l0 ~! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米（炸香）──50克www3.tvboxnow.com- Q' A- y) a! Q2 _$ h
生菜（切絲）──100克
" X' F) Z5 I* E2 ?! F" Z: Lwww3.tvboxnow.com包菜（切絲）──300克tvb now,tvbnow,bttvb: [2 z8 N' \4 x' c# V* ^
紅蘿蔔（切絲）──半條
4 ]3 R% X7 y1 K3 o0 V! F蒜茸──1小匙
4 e3 Q5 _: t! f0 }' X" ^1 i6 Y# q- Y調味料：
6 ^) g/ h9 @: W" ]0 D公仔箱論壇蚝油──1大匙公仔箱論壇: X( c' I- J# y  X3 L) U
生抽──1大匙8 T( L' v  z; m& M& i: ~$ d0 k8 P
糖──1小匙
( n) N, O! m# k$ Y9 T" L公仔箱論壇胡椒粉──1/2小匙9 K8 p- A# m$ Q6 v9 ?) g  \
清水──3大匙
% Z( h) |' R2 f5 f# V, p. iwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com# ]4 t6 d, l1 H5 Z* G" U: R
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 O& P) u; i1 i9 F) V* {
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。公仔箱論壇1 u3 [% c% G, e# ?' ]- C& \4 {) k
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。公仔箱論壇& F) t( G. W) D
4. 然後包成春卷狀，即可食用。公仔箱論壇# S, c% J" y2 M* _

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2 N( ], L; b9 B- L8 R: f[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

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淡水亞給
5 g' V) w2 b" m, V公仔箱論壇以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& I" e: x& K" E5 k6 a) ?; g0 ~
材料：
$ {6 N: @4 p, S8 Otvb now,tvbnow,bttvb油豆腐（切三角形）──5塊公仔箱論壇: O" a8 Y" b* _9 ]' k8 O
魚膠──150克tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ g" E- P% O# A
蔥花──1大匙0 Z+ j8 k- g" ^8 n
淡水亞給的材料tvb now,tvbnow,bttvb$ u2 e0 q$ r; }9 k3 n
餡料：tvb now,tvbnow,bttvb& C- C& {9 t2 T$ ~  M" r  Y0 g" b
肉碎──150克
! W# r0 ?8 F1 X  O  t4 I) z菜脯碎──30克tvb now,tvbnow,bttvb4 }; R/ q/ E7 A7 u
蝦米碎──30克
; _7 K- H+ b+ w) L公仔箱論壇冬粉（浸軟切段）──10克www3.tvboxnow.com; Y2 G! c* W) t
調味料：
7 p! E! r  X* G* `/ H" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油──1大匙
1 j1 t9 U" [7 E( E7 P7 |生抽──1小匙
& K- J: J0 g5 ?, Z% f糖──1/2小匙
( W! L. {% W' P. n7 f0 \胡椒粉──1/2小匙
1 u( E5 y0 |' E( G/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁──（煮滾）4 b$ r7 d; s2 ]9 Q& E* \: e
花生醬──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o- ~- T- t) z: g9 j/ T; G
甜醬──4大匙
1 {0 _7 G& Q" K  @$ g公仔箱論壇糖──2大匙
3 a4 L# A" g' d$ |& N公仔箱論壇清水──1碗
$ q7 U5 R) H+ D' w4 S公仔箱論壇粟粉水──適量
0 y. h" {6 _" q8 }  k做法：
8 y8 P: O! ]  }1 gwww3.tvboxnow.com1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。! n; Y% M# y1 {0 w7 |4 n5 {9 p
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。tvb now,tvbnow,bttvb) @3 [  a  I4 i
3. 塞入餡料。
# i" s1 q7 R" x& j6 o0 F: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

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* D1 R1 v" }1 P6 {+ E公仔箱論壇台灣滷豬手
6 \; q" Z( i' Q公仔箱論壇材料：: q1 ~4 C# T& R) u
豬手（斬塊）──1隻3 j; }) B# H4 b4 t7 I# J1 G8 g
花生（浸泡過夜）──200克公仔箱論壇4 w( U1 z2 c2 B. s' u& m+ y
蒜頭──2大粒. |! R3 e3 c8 U1 e) D
水──1000毫升
+ p' v  S, q- _0 _8 ywww3.tvboxnow.com八角──6粒
) O7 Q- v& u' P7 L' l: W* y+ K1 ^8 G桂皮──1支
4 j* q0 u$ P' n. m公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇1 B. ^# Y' T. T' `; Z
冰糖──10克
: b6 R4 p% L- i' R- b1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽──1大匙0 U; U' @. z0 O' e5 w6 _
蚝油──1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) E* V3 l$ K2 m/ U; F7 Z- @9 `
晒油──1大匙
$ u0 Q0 V* ?; i" l  m/ [" s麻油──1小匙www3.tvboxnow.com# A9 |" s& z  M6 m$ z8 {4 n
胡椒粉──1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; p: D. u# {& h3 R! b
做法：
# A7 b; |" V+ d8 N$ x% ewww3.tvboxnow.com1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。: t1 u) _5 L5 l0 F( t( m1 K1 ~
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

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椒盬脆藕片9 |2 W6 W, ^9 X0 D1 o  D
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材料：
% C6 F% W" \+ E6 v) Atvb now,tvbnow,bttvb蓮藕（切片）──300克( W9 j# i8 _9 q
指天椒（切粒）──6條% N; M7 e$ Y5 L1 i8 ?& E
蔥花──1大匙www3.tvboxnow.com. P' O& Q0 i2 m: D- u
辣椒末──1大匙www3.tvboxnow.com  _; p" p9 P* U
薑末──1大匙www3.tvboxnow.com9 u' T% }: S7 q& O4 q. r
沾料：
2 t& m+ x) Z: m: Z% L/ _公仔箱論壇蛋──1粒www3.tvboxnow.com+ C% T( w, x% w7 h
薯粉──適量
+ n. H# @) i5 p7 z8 v9 W9 I. Y$ A, Mtvb now,tvbnow,bttvb椒盬──（拌勻）公仔箱論壇5 w. i) x9 E% T7 Z* N8 L
盬──1/2大匙9 z2 P* _( _3 A4 h4 b0 q" j
胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G; Z2 w% @& J. p. |
五香粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D% s7 a0 v  @
糖──1/2小匙公仔箱論壇& o% p$ [  _1 ], o! i8 f2 H. N
做法：
$ F* l2 S( N+ M& _; |) _% u  M1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 D9 j+ t9 U9 q
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

can062k

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tonyyyf

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