來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q/ q/ Z+ t: d! [4 x+ O& V0 H
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; K# |* h7 P& `! M% \www3.tvboxnow.com 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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: |. X+ [4 v( U, I 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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4 F' j0 F( F( }' {& d3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲- E6 k+ m/ d j
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烹制材料(三人份)
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材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com/ b* |& y5 R) I
' I" g; c7 S) b: g6 }2 }; X+ Q* }4 M( ^ d 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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0 a1 a! ]2 w$ B5 v, b! ^ 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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9 k1 Q8 G4 i& `) l+ C# V* g! e 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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' W8 \6 V) F2 P& F/ T. m" |: @3 T; G 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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9 L, M( l, t: E3 N; `+ `公仔箱論壇 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb! r4 @& o3 S) g8 m
2 i( Z4 l! j3 e, r% \ 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。www3.tvboxnow.com. M/ t- m$ C% C. O5 J% S( Y9 F
3 c# r6 E# r3 r9 L) F6 Q1 J公仔箱論壇 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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+ x9 X5 H) q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。* ^9 s3 V; A" p3 q' }9 j: W
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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# D& S) {: ^9 Z* Z, u! t8 J公仔箱論壇 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。/ n. B7 j* Z5 r. l. E: |8 F, V& t- l
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
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0 e0 l5 O- Q7 f1 ktvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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3 g) Z8 t. x( t* E* ~美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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