來源：大洋網
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" r7 i' S% _5 Z) r+ p' Dwww3.tvboxnow.com 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& Q1 b/ O( {+ y3 l
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攝影/撰文：鄭巧雲! Q+ E% }" h7 |4 S
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烹制材料(三人份)
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( y2 L# C) I# }公仔箱論壇 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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" K* f. |' j2 N# V/ Z5 f" d公仔箱論壇 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 J) `' a* N, ?% J. \9 U4 ^4 ^) R% w
# _5 N* ?! H5 n' p' v; |" ^ 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q) v# y& Z1 B' ~( m& L1 w
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5 r2 ?3 B7 o2 z- k$ E. y0 L 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G8 {' m! B4 p0 _0 L+ G8 V4 e; b5 H" m
# Y+ e+ D. m& J n. Z! D' F" W 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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) j# b/ G5 |/ s. j x Q1 f0 zwww3.tvboxnow.com 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。www3.tvboxnow.com4 T4 p; L7 @0 v1 l* f3 d/ p
1 M' C. j$ ^, e& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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' V! l9 |' h$ j6 R0 q7 N# t 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。' {; ^' B4 M) [. x+ u5 X9 f" E
$ j2 x W* H9 P3 \tvb now,tvbnow,bttvb 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。www3.tvboxnow.com ]4 n; K8 Y0 x& h; K( P
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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, M. G: K7 `0 {. k Q. n4 etvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb' x; v0 z3 S5 S
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4 Y( H7 g! M: K* `1 v公仔箱論壇美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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