[中式食譜] 鮮茄咖喱蝦

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/ D( Q1 _; s% p" M材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 j  M" B5 A8 f3 L. |; T* R  ^- Q
中蝦（連殼）300克、生粉1湯匙、番茄1至2個（切角）、毛茄6至8枝（切段）、乾蔥2粒（切片）、紅咖喱2湯匙、椰漿半杯、清水半杯、檸檬葉4至5塊、鹽半茶匙、糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  o7 T0 @+ i$ N" o: ]- @
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8 p9 ]/ ]( L+ i7 ]9 vwww3.tvboxnow.com做法:
% |( F' l) {# j  E' _www3.tvboxnow.com1.中蝦整理好，去黑腸，沖淨。用鹽拌勻略醃備用。公仔箱論壇5 I% o! m7 d! c+ ~
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2.燒3至4湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，置鑊以中火煎香，取出。
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3.剩餘油爆香乾蔥及紅咖喱，加入番茄煮稔，注入椰汁及清水，用檸檬葉、鹽、糖調味。
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4.咖喱煮至香濃後，加入毛茄煮熟。中蝦放回咖喱內拌勻，即告完成。