薯粉餅濃濃椰香味

carolfeeling

材料
. Q+ C* h8 e2 j6 q8 X$ ]9 H; h+ lA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
1 i! g5 g8 D6 q7 P  t) Ywww3.tvboxnow.comB：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
! l2 O$ u+ v0 s/ Y. W＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
+ I2 J; Z+ E5 @+ Ptvb now,tvbnow,bttvb第一步驟公仔箱論壇4 F8 \' a* M7 e/ q( V
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
( ^7 X. z2 F# d) Awww3.tvboxnow.com注意事項2 ~+ c0 c. w0 Q$ X- }; ?# W
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；3 n! m& T: W9 N) r4 j. Y
2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
7 W: q/ u' P8 `8 Q* h3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 S$ t# S7 Z' |
第二步驟www3.tvboxnow.com( v3 T6 ]) c3 P, |$ d  T
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
& [" L# a8 i' _8 q6 htvb now,tvbnow,bttvb 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
( v: O+ w; [8 V) htvb now,tvbnow,bttvb注意事項公仔箱論壇0 x. G/ J$ H0 ]2 C1 \  K, H
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
1 ?$ @: J" j: ?9 p4 @% E6 i公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；1 z+ R2 s8 u  X, K
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。+ n  P. x: a- l) u2 A
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌tvb now,tvbnow,bttvb: j/ E! W" W! m1 p+ X# I$ D" [# }
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煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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- c5 F! H1 n1 x3 S1 }% q4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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將粉團桿成薄片
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) u9 M& k1 m& N3 n0 ]4 F. T: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 k! B6 u5 V2 t: [8 N" @* z7 r5 b. x
在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
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將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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" }% L  Y3 P& O- X) g; W0 \. \$ p* I將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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香噴噴的薯粉餅出爐囉！

minixd

好詳細wor!thanks!