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材料
; F0 R, u6 C2 O皮蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 ^ k, w! ?0 R8 k$ O+ y2 h- q# D
乾辣椒.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& s6 [6 l1 e% I. W0 b7 U& a
蒜頭片.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 Y9 r$ Y( W" F8 Q6 T
蔥段.....30公克
. I4 q9 R: u; a6 _9 Y9 f4 ?7 B- J" k蒜味花生.....45公克
( Y. M+ I! I otvb now,tvbnow,bttvb+ |/ e! ~4 U9 [; _" Y
! E. n* o! {6 T調味料
; @: S* ]$ _ d! i$ Fwww3.tvboxnow.com醬油.....1大匙
! R! ^3 W3 f; H- N糖.....1茶匙7 C5 }, D! U0 p4 ^" K
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: O: c G7 a( E
香油.....1大匙公仔箱論壇1 y. \' q+ D$ Q$ H* U
水.....3大匙公仔箱論壇2 g1 u7 }% [3 v; d
料理米酒.....1茶匙
; N: G2 \4 d/ p1 e* G" p( R' Y& j太白粉水.....1茶匙
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作法
9 h: H X8 \' a1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 D- q. {7 M5 w% Y# ~& X
/ I& }* W1 o2 ~4 k! g2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。- i) }+ G& [0 c+ J/ ]4 d$ F
( A, L) j7 h3 o6 r( a3 {4 W5 T3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ^' n7 b) _/ ^
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Tips
9 T3 c5 I" m$ r2 wtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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