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材料：
; B! u* L& W5 H& J公仔箱論壇少爺雞1隻（約3斤）. S( n( M# |$ |% h# }/ B+ H' J5 T; ]
老抽1湯匙( D4 Z1 a: h K( O4 x e/ _- H) x% \
萬字醬油半碗
" u+ o6 ]+ |0 w% W, j# {; B3 l/ B. T' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' q, V, m* A1 ^/ C) z
薑4片
& U# I2 ~ t. @0 V公仔箱論壇乾葱4粒公仔箱論壇7 X1 P1 L7 |# Q
蒜頭4粒www3.tvboxnow.com' N, \' e8 c0 n( }- i a
米酒2湯匙公仔箱論壇! t; |( b0 \, G. ^% g F
粗鹽1.5茶匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, @7 Y2 O, @2 s5 Z" o9 `* X: m
①雞洗淨，把粗鹽抹勻雞內外，雞翼位不要抹鹽。雞腳暫不斬腳趾，塞入肚中。燒熱少許油，下薑、乾葱及蒜頭爆香，放入雞，小心別煎破雞皮。公仔箱論壇% @. Z6 Q G$ y/ c0 v
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②從鑊邊灒入米酒，加入醬油，加水至蓋過半隻雞，下冰糖碎和雞雜。
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% K1 Z- g4 d' C3 l* htvb now,tvbnow,bttvb③滾後收中火，每5分鐘把雞翻轉身一次，轉身4次後加蓋再煮5分鐘。加入老抽淋在雞身，繼續煮約15分鐘，可以收中細火，別讓豉油汁煮焦。以筷子插雞髀位試流出的水是否透明，熟透盛起，稍放涼斬件。
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貼士：
8 F" U; D, z+ G! Owww3.tvboxnow.com日版醬油較甜
5 h m3 {' e6 s' ~+ A; P萬字醬油新加坡版較鹹，日版則較甜，若想甜味較重，可選用日版。 |
發表於 2014-12-20 05:07 AM
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