【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。6 H! C; f7 z6 J: H4 O& ^1 R
1 j9 V' `, ^$ v T$ l# a公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb, n5 n B8 L6 ^1 Y/ O( a
- s) z3 u7 g9 B8 O/ z0 W5 K* Mtvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：( P" i# Q, W0 r: h3 u! C
; J* V# p4 d/ R* D8 {www3.tvboxnow.com山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ {# F* g' _% Z) Q4 k
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保鮮方式：
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8 J: a1 E8 C V7 j d+ y" ? {整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
7 g# c/ v" Z! A' a8 vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 d. _) Y( _+ I6 m
食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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7 D. f) J1 D q y) Z營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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( Y# p8 o$ L, b9 F8 Z" t6 t這樣吃100分：山藥＋蓮子tvb now,tvbnow,bttvb, v# e0 O' o Z- L
$ P- J3 W( o8 x8 J8 t這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇/ H) a- B5 u Q* K w. V, D9 u. A
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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2 U7 P* {# f9 Ztvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥公仔箱論壇1 b' \- I3 C/ g* X) y
# q# O ^0 _6 V: q" Utvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com4 X4 P9 u6 T: {+ c3 }/ c6 L0 A- I
9 J1 C5 |; P2 I" I公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。www3.tvboxnow.com# n& I+ h4 k* P% M
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作法：www3.tvboxnow.com+ u$ f# Y2 C( u8 t& n6 b$ |
; S! w, V! h" v0 Z5 e- g# H8 a1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。& M* n, z3 v( g1 t" o( r# Y
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。9 n( R% [* [( l0 E
: Y& ]+ m2 s1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s. W! l f8 `) t, t1 ?
\' y2 Z0 f( g4 uwww3.tvboxnow.com燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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3 c; Y7 I5 @/ b0 c) J" Q, Ctvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子& O7 U2 c+ I/ c" K" i& Q
' x+ t5 p1 O' I1 O! U8 h材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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0 M- w* X n1 \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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8 a8 S6 q+ p7 V* N$ D; h: o7 ~1 Ctvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
, w4 y: g$ D2 o7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( I; H0 Z, G
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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6 ]5 n7 d# O9 H" E. w' ~9 V9 V# F2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ P) |6 B! F) W; w8 O
2 r' ]+ O! J {7 d5 m- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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; l; d9 g! s9 Atvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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