【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。9 ? n# |7 u0 k0 O/ e5 p
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。tvb now,tvbnow,bttvb [4 m* V' L' N
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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3 k$ M! t: B1 p清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ n) n2 ~' m
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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7 `7 L) L* P! a! Y保鮮方式：
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6 e9 J" ^+ j) c" c+ |整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：
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: f r4 ~& w- j山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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7 l0 G* M! P" I+ t0 i) g Q1 U公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z! Q6 y% N) ^1 q; R- A* Z
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
9 |% s- P n7 e$ ^0 K, J3 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j7 a6 s/ F- F( s) V0 d
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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8 r/ [2 ]# j4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝/ Z# S- q& A/ T% E4 q# D6 o
% }' N: v2 ]1 Z q6 Ttvb now,tvbnow,bttvb山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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9 }' \% Y, g( Q公仔箱論壇材料：www3.tvboxnow.com) R: S' A6 x2 [# b3 C
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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+ K% @ {5 G4 c1 _5 r& z! n) C' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。0 A: z3 j6 A5 ~" i- A2 \1 n
% o) g/ g5 r. ?$ q0 S1 a- [; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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3 t7 k$ Y+ u! {【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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$ ?9 I. f: s* h9 G# \7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★黑爵山藥小丸子
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) O" ~' J5 w( k( N BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。www3.tvboxnow.com' y: E3 z( V* B. g* q
: E# @% h- z5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：公仔箱論壇. O6 G) p$ T0 N1 X
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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. `+ p" O" G2 P/ P, {公仔箱論壇2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。www3.tvboxnow.com0 z% d8 {' X; ]( t, q
`( p7 x1 P' {8 j# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z4 A# C% j4 B
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【營養師貼心建議】
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' G1 r0 W# {" g9 Y! t0 @公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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