材料+ i7 `& Z X+ ^1 a' e2 \! G4 }' f
乳豬.....0.5kg
6 t, b9 X4 U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^# X& ^0 O- W( D9 Z- Y
. s7 k. O3 p! p: e' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯材料:
( d* V! b: }* z+ ^2 B8 P' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....2000ml
5 e- C: K6 ?. g5 ^+ [洋蔥.....150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 h# v n9 \ I; b5 F
甘筍.....200g
( ~+ w- ?5 e3 r( T6 M9 ~" L西芹.....150gtvb now,tvbnow,bttvb3 l8 J' N% G; t: q% i. [
白胡椒粒.....4g
( u! U9 A, f0 L; W/ q. j0 K0 E香葉.....3片 3 u$ b* @+ s" e* r9 F
鹽.....70g- @6 e$ t* ^' S1 e' ]& }4 x' `1 `
3 g9 m; N4 I- R- }tvb now,tvbnow,bttvb/ l. s6 i. ?, H
調味tvb now,tvbnow,bttvb# h1 H. t& [# m7 T
乳豬皮水:
6 w4 p, w7 f5 _www3.tvboxnow.com白醋.....60g
3 b! j3 ], }2 }8 Q' p. wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....15g 公仔箱論壇" Z* J/ d ~. X2 ?
?汁.....22g公仔箱論壇/ A2 T- d2 r; t- L L
淅醋.....56g
: A6 B9 }6 A9 ]tvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g
8 K% e2 _. g+ B( A2 Q4 }公仔箱論壇玫瑰露.....37g公仔箱論壇& N2 k% W+ O0 U; L
公仔箱論壇* M9 y3 X3 k+ T! A
7 p( g! z9 e$ O( Uwww3.tvboxnow.com黃梅燒汁材料:www3.tvboxnow.com, {# N" l) c1 J" u" p' d
黃梅蓉.....30g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e7 d- `+ Y: x+ y' ^
橙味干邑.....30gtvb now,tvbnow,bttvb% p, r6 T( b9 n8 X
燒汁.....100g & T! m# H1 e; L3 p' l3 v& B4 ?
洋蔥碎.....15g
$ C8 A2 A3 \0 X8 R+ I3 J% u0 }tvb now,tvbnow,bttvb
( w# ~4 B' v4 ~/ k; E% y; f做法
& c* P+ a) p, I [& ^1 s3 g/ |浸乳豬上湯做法:; X. p1 d/ a# a) h! @1 I; K7 }* F
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。www3.tvboxnow.com3 v' y9 \' T5 n3 y* q
2 n* J6 l& | V& @% O, z# R9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. \6 q) S$ @- T9 i7 o4 e3 O
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& [6 J5 s7 T$ U- \3 Otvb now,tvbnow,bttvb乳豬皮水:
2 {7 \6 _( j8 \將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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