[中式食譜] 洋蔥雞

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材料:         $ q" l& |1 `6 e$ N  I% K9 E
雞半隻、洋蔥（大）1個（切條）、蒜2粒（略拍）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 e, ]# q1 |& p! e

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: I# e# B  V8 `8 y$ ntvb now,tvbnow,bttvb調味醃料:        
1 n& {# U1 O! q( @薑汁酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙 www3.tvboxnow.com1 F' j. Q% y7 |1 Q) Q
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芡汁： 9 }$ F) u3 Y/ w  E
清水3/4杯、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、黃糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, h7 ]- a: k! i
tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ S) [, M) ]

0 Q: q" V$ A! a6 E2 g0 d7 Q6 R做法:         / E$ i8 x3 V% @" J  e; C
1.雞沖淨抹乾，先用薑汁酒塗勻全身，再用醬油塗勻，醃至上色。# ~# Q9 [3 z! z$ j
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2.燒3至4湯匙油，雞上色後瀝淨汁液或抹乾身，置熱油內略煎香，取出。www3.tvboxnow.com- T  P9 Q; o: S7 u4 z
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3.剩2湯匙油爆香蒜、薑及洋蔥，將雞回鑊上，灒黃酒，注入芡汁，蓋好燜至雞熟。
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! R5 {( J0 L0 L( X. r! s7 J4.取出熟雞斬件上碟。芡汁拌入適量生粉水埋芡，淋在雞件上即成。
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