材料(4-6人份)
& \9 ^* \* d& D' x, R$ J5 p& B8 b+ x公仔箱論壇急凍雞腿(大).....2支www3.tvboxnow.com4 U2 s2 N$ q# r# w5 t. R
乾蔥粒.....2湯匙
7 _8 ]3 ]9 ?* e1 e1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片
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) p: p1 I) n/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {; W' O O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料www3.tvboxnow.com5 D1 B) u; Y1 X0 G {# k
鹽.....1茶匙
6 u: y7 M/ d7 h糖.....1茶匙
0 I' V- R X! \% S0 ?9 r胡椒粉.....1/4茶匙
4 A. s8 c2 ]" j& Z% t公仔箱論壇粟粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z" Y' ]# C6 t& F
蛋白.....1個
) }9 i9 W" R! [' }tvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙
4 s0 b" q) m0 d5 o6 n# k y; hwww3.tvboxnow.com日式照燒醬.....適量
1 T+ H6 s/ M. {" q" m6 I( g6 u4 o7 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃醬.....適量
/ I) M7 T9 Z) e L+ p$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `0 x( E; p0 h' G7 n
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煮法
( |9 n2 J L! r+ f" W公仔箱論壇1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
Y. A# t; ~) Y# e+ H3 u. G/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r- O3 y! E% v6 T公仔箱論壇2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。, x) H9 ^, r, S4 y% D$ A" [
7 n' ?" M& A; S Wtvb now,tvbnow,bttvb3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y c7 a& H* B' }3 g6 @6 M
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。www3.tvboxnow.com! g l: |, n4 Z; }* F, {! X
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。
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& P1 d/ ~: T+ j7 P8 m2 [/ P& c1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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+ t- o. x) i4 W5 l/ U4 Z' Cwww3.tvboxnow.com2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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# O( U8 M3 B ?; m7 {7 t. q4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。www3.tvboxnow.com2 P6 E( W/ Z/ K9 c% ^
+ R- T$ M* P( B& J5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb, E; m$ B) ?4 I' @( q
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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