材料(4-6人份)
- ]5 S; ?/ z5 @ Y. ?* Y* f4 z% [急凍雞腿(大).....2支
/ I4 S" Y7 z/ e8 \, M乾蔥粒.....2湯匙
' ]+ a- e1 ]2 R/ V5 U/ F% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片
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/ G& v' C l, `4 X* C6 }調味料tvb now,tvbnow,bttvb# c+ @9 U; W; Z) R5 F6 a+ m
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ o1 W: a* d
糖.....1茶匙
8 M; |% \% n1 ~- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇9 \* N3 Z+ ?; G( I- X
粟粉.....1/2湯匙
" d# t, L$ D2 V. ^% ]% Fwww3.tvboxnow.com蛋白.....1個
9 Z# Z# }: I! o8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1湯匙7 x* V, w! M' M& Z- ^& e' I9 Z' w
日式照燒醬.....適量公仔箱論壇0 K. b& n" J9 s! M9 ^
蛋黃醬.....適量
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3 {1 V! G# B2 @3 x: E! {# J/ Gwww3.tvboxnow.com煮法) |9 F& @1 ]$ U- y' T T6 R% {+ @
1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。' r' c0 T! u; \+ R! a$ k c
0 h( D8 `6 E: c, E; Z2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。公仔箱論壇8 m$ M5 A8 i H* r% A+ L
- O- m! l, w" b6 f) a* y/ S, i公仔箱論壇3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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2 s$ ^) W. ^6 O9 @! T8 ^6 d1 r" jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
. Q! ~& p7 t8 Q7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K7 m) E& g4 x7 [7 }www3.tvboxnow.com5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 A( e- G3 E. G. D
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" n8 d6 z9 C+ X) k# P( f小貼士( S- L) p- u5 ?7 M
1.麻煩去骨的話可買雞排肉。/ e* q: F' S7 @5 ^4 x/ `
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2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。公仔箱論壇* `6 o" z+ b- x; v
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3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。& G! d* T2 R* x# o. m
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5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ x9 _% S2 t j- ^* K$ [4 `- l
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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