材料(4-6人份)
+ ?9 v. q& I5 k# \tvb now,tvbnow,bttvb急凍雞腿(大).....2支! k4 k% K" b, W4 |: I
乾蔥粒.....2湯匙
) J1 {3 W% F3 {, w' N' e3 }& V( Z' W/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仙貝.....8-12片www3.tvboxnow.com6 q5 c7 t8 [7 b4 h% G
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; {5 e& a; a& k% swww3.tvboxnow.com調味料www3.tvboxnow.com8 K( D& z# I/ T9 k, {. }1 K) }7 J
鹽.....1茶匙
' `* o7 R9 w; y' w6 mtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
/ c+ {* E: ~+ F* T) Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b* U) ?& N) f( C, D; A, X
粟粉.....1/2湯匙
5 M" E( s4 _/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白.....1個
+ A. k' j5 r5 t# I: xtvb now,tvbnow,bttvb水.....1湯匙
& I8 p* f& w$ X' V日式照燒醬.....適量www3.tvboxnow.com+ K: I& O' }+ W
蛋黃醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb& g4 |. X/ h8 k: v" }
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6 ]4 V' v4 [1 `1 o% i' U; R, ]. @ Stvb now,tvbnow,bttvb煮法
6 Y. e Q) Q. C6 R/ [4 {1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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& v; _' _7 K) x1 {2 K2 S. c. M3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。
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3 V% z: m3 S$ W. O3 e8 N5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。0 r# }8 Q2 z6 t/ `. c7 d" l
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1.麻煩去骨的話可買雞排肉。
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4 v/ A+ m% \5 m0 y0 Y: f4 q2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) X' a# N) ^
0 `. r" }- V4 X. Dwww3.tvboxnow.com3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。www3.tvboxnow.com x! _# \# R( s, o0 |
& a3 C6 h. {+ J# p6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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0 w6 Q8 u, d6 N6 f1 F9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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