材料:
) |+ } _ a% ]- {1 U2 M+ M# _1 P腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用）
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餡料： www3.tvboxnow.com# f8 \& w- o) L4 T' Y9 M' |
免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）
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8 h q. p! C0 ^2 |( a8 ^調味: tvb now,tvbnow,bttvb! t4 D$ J* n& G
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙
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+ M3 |( T6 |4 G7 N8 E, ztvb now,tvbnow,bttvb芡汁:
- u) M& V& x' L/ G3 m' k! _7 fwww3.tvboxnow.com薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
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9 J& m* ]8 ~6 e+ b" E8 M6 T+ M做法: 3 k1 B0 m9 H* o& ^9 S$ e
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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4 _# @: v4 w, _# W' ^2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。! @( ~+ d* W& k
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3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
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4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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# m9 k; G3 D' f; }; u* `3 T8 c5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。2 J* ^( d2 T1 U$ v% o
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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