[中式食譜] 鮮腐竹魚湯炆鮮冬菇

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雪菜火鴨絲滑豆腐公仔箱論壇1 N& B8 T' K( ~4 Q; O
材料:        
% q3 j) z. ?) E9 \滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb1 m# e# C( \& o' _) |6 n' v
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, ?6 Y' c; o, _! v$ j/ ?調味芡汁： 清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙www3.tvboxnow.com  d# k* i; l8 e* z; A5 Z

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2 m  }% g' T- B" |+ }, Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:        
0 j4 T7 G9 [9 }, T4 X% K% s, i1 ?6 t# Bwww3.tvboxnow.com1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。
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/ X8 i% H6 P# ~# L5 |tvb now,tvbnow,bttvb2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。www3.tvboxnow.com/ ^( c/ }4 z, J- b
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3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。www3.tvboxnow.com$ c4 e2 v  g/ K) I

8 [& ]" W" w" e3 O- |tvb now,tvbnow,bttvb4.加入老抽及胡椒粉調味，再放入鮮腐竹及蘆筍煮2分鐘。
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5.將冬菇等配料上碟，再用蘆筍圍邊即成。