材料: 公仔箱論壇$ ~ M- o* D1 R* M
黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙www3.tvboxnow.com" x. f8 b6 L, k: [( z" ?7 l
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調味:
: T4 Y8 E& w- n# P M u' J$ ~* `& Z; @味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙www3.tvboxnow.com4 o' G7 C( ?( C7 _) X
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) e, W) b: w& T# W! j l) o5 W公仔箱論壇做法:
; F b M$ g0 w* F1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* J, W% M7 z( Y0 M$ y% F0 q5 x
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3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。. X+ m# a/ M: ~) |+ }4 N
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4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。www3.tvboxnow.com8 r6 q# Q5 z7 z3 g
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發表於 2015-1-20 04:24 AM
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