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材料:
8 b b' W9 B Y: ^5 Q1 r' I, Y0 xwww3.tvboxnow.com牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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/ |1 r! \1 V4 f$ O; B$ Ktvb now,tvbnow,bttvb調味:
3 P1 a5 i9 e- x% d, R2 U/ A, d3 J6 ~2 T魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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7 r5 I( E* k! N8 w做法: 0 \# f( }6 n% b+ n
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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& i# ]. T; Z1 Q. [9 W5 R F6 G3 |tvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。公仔箱論壇- v- J7 b7 Z2 ^+ x, O
+ G0 t9 M& ^. a7 r" Atvb now,tvbnow,bttvb3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。* D0 @% {+ B5 Y* A8 K" P6 \- D
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。公仔箱論壇5 }/ e: w+ [; F d1 ]
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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