[中式食譜] 鹽酥肉

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材料:     7 E) Q% Y! y3 N+ T3 c' n5 }
枚頭肉300克、蒜蓉1茶匙、紅辣椒1隻、生粉半杯、淮鹽少許、番茄或青瓜適量（切片）
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調味醃料：
' }% |( ?1 K1 g7 q, l: t; m& hwww3.tvboxnow.com五香粉1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙、蛋液1湯匙
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4 s" t: I+ f# [tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
) n: j6 o0 {. E) F- n$ a8 d1.以刀背拍鬆枚頭肉，切小件後與醃料拌勻醃半小時備用。www3.tvboxnow.com! N* `; \1 H  O6 c% m
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2.燒1/4湯匙油落鑊，將沾上生粉的肉件下鑊炸熟，取出濾淨油份備用。& Q* t, w0 [2 @2 h9 S
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3.燒1湯匙油落鑊，爆香紅椒及蒜蓉，將肉件回鑊，撒少許淮鹽，快速兜炒數下。. S& C  v$ J+ c( v, D

5 z& F9 s+ O" W6 Z( y, otvb now,tvbnow,bttvb4.上碟，以番茄片或青瓜片拌碟即告完成。公仔箱論壇! B1 y) v4 [  ]' U6 B; C
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