& |' M' v+ c& q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' O1 c% w6 ~6 @
5 K: W6 J( s4 w, _/ P1 J Bwww3.tvboxnow.com■薄餅送進火山石焗爐後，要不時翻動，以免烤焦，食客可自選薄餅餡料。www3.tvboxnow.com0 j$ N; E& g* C. w/ n
/ w$ E7 Z2 l( S8 B( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前，它是一條食街，由街頭的排檔到半路的樓上吧，以至街尾的拉麵店，車水馬龍，是名副其實的不夜天。
3 ^9 ~- t0 q, y ~& {2 }# t- Gwww3.tvboxnow.com
" V7 U2 Y) ^# c, [www3.tvboxnow.com曾經，它也是一條死街，過街老鼠隨處可見，嘈吵、垃圾滿街，街坊對它又愛又恨，不夜天風光不再。
. G! \7 D7 }4 B: a& Etvb now,tvbnow,bttvb u: X3 T5 f5 ?4 J. ^, Q4 l; {
登龍街，這段不消五分鐘就走得完的小街，昔日食街如今披上新衣裳，無奈「一登龍門，聲價十倍」，大財團發功，舊人捱不住貴租，惟有抽身而退；新人慶幸時機到，豁出去博一鋪，望能殺出一條血路。舊的走，新的來。登龍街再次有新食力駐場。6 h( [ o0 g0 T' h [! m2 V# Z8 v
公仔箱論壇6 \% M& r, l0 g" B" I% u m$ \6 o
火山石焗爐 三分鐘即製薄餅
4 H3 y5 X6 e2 ]* P+ S! ^3 [7 @& d公仔箱論壇往赤柱的專線小巴站在登龍街另一個入口，轉角處剛好有初到埗的THE POINT。此店裝修走簡約路線，老闆娘Angela原本來自金融界，為花更多時間照顧小孩，去年毅然退下火線，卻遇上令她一試傾心的美食，「舊年暑假帶小朋友去美國度假，當地好流行一款拿坡里風味薄餅，快捷方便，隨時買到，試過就好鍾意喇。」
/ G3 u4 k4 N) }# c! K
6 K% J0 L/ p, {! f) x1 [據說拿坡里是薄餅發源地，傳統會用石爐高溫烤焗，熱辣辣，香噴噴。這裏的薄餅也講求三大條件──快、熱及新鮮，Angela特別花六位數字由美國購入五星級酒店用的火山石焗爐，即叫即焗，由落單至完成只需三分鐘。薄餅師傅阿斌每接order，就會第一時間將食材均勻地鋪滿用00麵粉做的餅底，塗上意大利橄欖油、茄醬及芝士，一層又一層，最後用大鐵鏟將薄餅送入攝氏三百度高溫的石爐中。石爐每次能同時烤約六個薄餅，阿斌得用心留意火候，見薄位邊位呈微焦，就立即翻一翻，稍稍分神便前功盡廢，工夫一點也不少。薄餅上桌時還是熱呼呼的，芝士剛溶化，香氣逼人，餅底以烤出有如豹紋的花紋為最佳，薄薄餅皮外脆內軟，多吃也不覺膩。
# y( l, B4 f4 y7 ]0 x1 D* ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 a7 j6 v& }3 b
溫暖廚房 親民老闆
& Y) F+ L: u4 o- rtvb now,tvbnow,bttvb登龍街對Angela來說，確實充滿挑戰。既要面對Midtown的星級食肆，還要顧及一班能否接受新事物的老街坊，但慶幸她有一班好團隊。8 p7 `- k! D P9 x
公仔箱論壇8 q# e" b' m* v7 T
總廚Jimmy有三十五年烹調意大利菜經驗，和他談起Angela，這位夥計讚不絕口，「我未試過喺一個咁warm嘅環境工作，同boss好似一家人咁，佢完全放手，畀好多自由度我㗎。」說罷，看見Angela如小女生般倚住Jimmy臂彎，互相感激對方。千里馬終須遇伯樂，或許由這「家的感覺」開始，能慢慢地為登龍街再添溫暖。, z9 @" {7 A6 B) \2 i1 r( ?* I
www3.tvboxnow.com: v k( M L% f
8 J' m5 z; A$ M- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Roast Banana,Vanilla Ice Cream,Chocolate and Caramel Sauce with Walnuts $68
8 |0 E% s3 Y+ C- i- j3 ^0 P公仔箱論壇■配棉花糖、香蕉、 焦糖、朱古力醬及雲呢拿雪糕的甜薄餅是Angela最愛，也非常受女食客歡迎。www3.tvboxnow.com& C/ c0 j$ p1 q
公仔箱論壇3 ?- L- k) l( Q6 t; f$ U
 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~9 a# a/ A' `, S/ b+ M# z$ z
Margherita 11吋 $128
d6 m$ c% ~ s1 R9 g8 Wtvb now,tvbnow,bttvb■傳統拿坡里風味薄餅，有水牛芝士、車厘茄及羅勒等配料，車厘茄預先烤過，香濃番茄味更突出。
9 K! C7 } t1 U, |
) i1 h/ k5 V# D; f; @公仔箱論壇
- O; u- P0 X8 g公仔箱論壇Vongole $128
. L: ~9 [6 e9 C3 Y! X0 e* J. ~2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■選用來自越南的法國品種蜆，成本較貴較大隻，帶鹹鹹海水鮮味，肉質嫩甜。
( o6 J3 x8 x- G! L公仔箱論壇
; B& U. t' P& Z/ j" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * I x0 b( a! k) _7 I( o- W
■（左起）薄餅師傅阿斌、老闆Angela及主廚Jimmy，三人親切得儼如一家人。
8 g- o! D9 C! T: d
; c+ V& f: b0 U2 L0 E, T( X- Atvb now,tvbnow,bttvbTHE POINT
3 ?2 g3 u" p1 e! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銅鑼灣登龍街公仔箱論壇5 W& A1 T5 i' Z7 ^' C
8 ]. ?% Z; f8 y重回老上海 挑戰勁啃七色Cocktail
4 C- [' _; P( N) M公仔箱論壇永光中心曾是登龍街公認的吧廈，但經過二○○八年洗太平地後，不夜天已夢醒。大廈迄今仍在，但大部份舖位已變為日韓食肆，酒吧只是寥寥可數，七重天便是新進駐的其中一間。踏上往七重天之路，電梯門甫打開，猶如進入隨意門般把你帶回六七十年代老上海，水晶吊燈、七彩花窗、棗紅色大椅、仿古留聲機及像城門的紅牆，配Jazz音樂大玩中西合璧，這正合老闆娘Echo的心意。鍾情懷舊上海風的她，曾於蘭桂坊開clubbing場，這次轉戰銅鑼灣皆因看上登龍街的升格，希望打造非劈酒場式的舒適、可把酒談心的環境。www3.tvboxnow.com& {3 Y$ o* W$ [' Z6 {
; J' J$ A" T A4 g自問酒量好，可挑戰一式七杯的招牌cocktail，調酒師阿Lu笑言餐廳由一月試業至今，連老闆娘口中的好酒量之人也敗於它下，「最啃梗係最頂嗰杯，用151烈酒做base，酒精有成七十幾度，唔係人人頂得順㗎。」在他盛意拳拳邀請下，每杯我也輕嚐一口，有咖啡味、薄荷味及烏龍茶味等，奇怪是置頂那杯「究極七重天」，酒味不算重反而帶有甜甜鮮橙香，易入口但好戲在後頭，喝罷有股暖意慢慢湧上心頭。那刻，淺嚐一口我的未醉，阿Lu卻說別小看cocktail，令人不知何時醉倒，才是它厲害之處。
6 M: W# {! N# U* Q# C: }7 b; w# ~3 ?www3.tvboxnow.com
2 r' ]( f2 S A3 l6 h `0 l 5 O( q) w$ I. r4 M
Qi Zhong Tian Signature $98
' D: G; i2 C' W1 s5 Vwww3.tvboxnow.com■七杯彩色cocktail全由調酒師精心調製，最頂一杯是用151烈酒做base，嗜酒者不妨挑戰一下。8 F k& m1 n! j4 `
tvb now,tvbnow,bttvb. w4 U) F; D3 z: l
 : M! k, E! ?+ F: j* E
魚子醬燒白鱔 $48
$ D3 ?' e0 s0 r- M■白鱔只簡單用鹽及白胡椒調味，盡量保留食材原味，再大玩fusion加入魚子醬，鮮味十足。[
& T/ C& H$ T% y, ktvb now,tvbnow,bttvb
8 Q1 G6 M. O8 r; Q* ]0 J; Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 e8 p# [, C$ y2 u8 k4 f
牛舌 $48
4 b& h$ w$ K% kwww3.tvboxnow.com■串燒用料十足，牛舌幾乎半吋厚，以鹽及黑椒調味，佐酒一流。
/ r3 v9 A3 `+ v$ @# p9 ?# u
- Y5 r2 P5 D y# Y: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g9 T* \' p: O% A2 V* S4 {: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆娘Echo鍾情懷舊格調，選址登龍街皆因看上它已升格。
" q% o* `2 i6 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, G' z. C4 }: W/ ~, u4 S, p- p
 公仔箱論壇# ?! j# U7 n! D% L
■七彩花窗、棗紅色大椅及仿古留聲機，營造出老上海感覺。公仔箱論壇6 ]: P t, T9 ?2 Y1 c
7 Z" \ H9 Y& l七重天www3.tvboxnow.com' f l1 Y+ U: Y1 `
銅鑼灣登龍街28號永光中心! l% @: f' [$ \
; e# l3 L% i/ t# p' ?6 t4 `( [/ L
翠華大廚︰以前好有溫情 * i f& F4 }/ ^9 F4 @
舊日登龍街的新翠華炭爐煲仔飯，紅遍銅鑼灣，可惜此情此景不再，小店最終逃不過地產霸權，於二○一○年結業，舊址如今只剩下地盤一個，新面孔是甚麼仍是未知之數。
2 t$ E3 E/ y2 O$ t4 s
" m) w. w; ]" J$ [相約曾於新翠華做廚九年的朱浚華（華Dee哥）做訪問，談談登龍街當年歲月，他二話不說便答應。新翠華結束後，華Dee哥轉場筲箕灣，以紹華小廚之名繼續賣炭爐煲仔飯，這次重臨舊地，他誠邀我到舊相識的旺記飯店敍敍舊。這間潮州菜館在登龍街廿多年，當年相鄰的有利腐乳王，並與新翠華打對台，後來亦因收購被迫搬至街尾舖位。「嗰陣登龍街好旺㗎，夜晚七八點開始，成條街排晒長龍等嬦，永光中心一條，大利行一條，我哋新翠華又一條，好墟冚！但之後差人就嚟喇，因為啲人走晒出馬路……」離開登龍街已五年，華Dee哥還時常回來探望一班舊街坊、舊戰友，是次訪問剛好遇上石先生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B3 x' I; `: ]8 u( K. r: f0 n
8 ?+ p8 z3 a+ G% jwww3.tvboxnow.com舊街坊 上街玩扯大纜5 X8 I! j/ x4 o* [
四十多年前，石先生已在登龍街開五金店，風光時曾有數個舖位，不願上鏡的他說：「一九七二年登龍街仲係條好靜嘅橫街，唔係大聲呀，喺登龍街，你搵唔到一個老得過我。」與華Dee哥闊別幾年，重逢自然聊起往日趣事，「一九七九年識咗新翠華老闆，嗰陣食晏就搵老闆揸架車出去車行睇車……」「係喇，留低我自己一個睇舖，踢晒腳呀！」華Dee哥這句話，頓時令大家開懷大笑。
& ?/ j+ K5 O8 [, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) G" ]- S- M* t1 N, Q# R1 B4 i: c2 s
幾年前，石先生身體出現毛病，加上業主加租一倍，他決定結束五金店，「之前轉舖位轉咗四五次都唔捨得離開登龍街，但冇辦法，負擔唔起貴租，惟有忍痛離開喇。」登龍街是他成長地方，病癒後他仍懷念這裏的日子，「舊時登龍街街坊會走出街扯大纜、跳飛機， |
發表於 2015-2-6 04:49 AM
| 