一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。( {9 t: P) @( r4 S
吃春盤
) e: G9 e/ {; b- ~1 @公仔箱論壇這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。
2 K% W# U; B( r- F9 o* s) _春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。www3.tvboxnow.com4 G! l* |& O! L; n# p
吃春捲$ R0 q7 v# V) S9 U- |$ E
除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ p L2 ^/ o+ x) A
tvb now,tvbnow,bttvb2 z" T1 m. {8 v1 m+ {
公仔箱論壇, a/ y2 n% D/ y
! ]. L- q" V7 _飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
2 i6 ?- h0 V4 N. xtvb now,tvbnow,bttvb立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。 H/ @7 a7 u. Q* }6 V( X( ?# @1 q
中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。公仔箱論壇& `$ R: R. d; t9 Q* v* J
立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。www3.tvboxnow.com+ ]% R# m1 {% n; ? k2 n
立春飲食宜忌
+ I, N" ?1 y" Pwww3.tvboxnow.com宜：
2 Y/ W5 S' T* v$ ztvb now,tvbnow,bttvb1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
1 a$ Z" N. w9 u3 C" a7 Y x2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。
; ~+ T4 d' g; {2 {7 H6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
; v6 J6 E* p, F$ b3 p4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。. x' p% J3 t2 K) t9 p
忌：
$ W. N- Z. k& R$ f+ o0 w/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
9 `. D+ p/ E% k) {* g5 B0 f' ^2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。
. o$ c; M% }- c5 n: ^7 y公仔箱論壇! p. s/ t- _) @: l
2 K: s$ ], Y% g( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 v) t8 L- p. q0 X
立春常見病飲食指南
. p' \0 f) G( |tvb now,tvbnow,bttvb立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。
. K6 c3 t8 I( \+ W8 n4 F4 M公仔箱論壇節氣常見病症 飲食指南! m9 a3 w2 {+ G1 r% i4 S, a
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。www3.tvboxnow.com( I3 Z8 u% j9 ?
2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。
% R, |% Q/ ] G9 T, c8 A2 C! T3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。www3.tvboxnow.com8 Q) j/ P. u$ ?7 V6 W7 a0 e7 c! C% @1 @! O
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。! V! h4 S1 u2 h( g) f* r
l2 J8 Y B& j( }0 }' U3 i, x4 c x/ o. N, M! M
tvb now,tvbnow,bttvb$ {; n- G+ ^, X8 D: X7 D% B- R1 i( O
韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。tvb now,tvbnow,bttvb. o; L; q) o! s# Y5 e
【食用禁忌】
* m* J, a. O" u‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。
% T7 B0 _3 }) J4 H- w! o公仔箱論壇‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。* x& z6 Q M. {0 M( C# E. w7 x
【時令食譜】韭菜煎餅
/ Y8 ?' c6 v3 u6 o' h材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。. N, W0 x( a0 f6 T6 i& ^0 i' L$ d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: u; ?( T0 _8 C7 \
1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。
u- {: O% ?3 q( X7 S3 a" g1 ^" p. r5 @% h: `
公仔箱論壇) z) _* n! R5 d" ~3 h0 |- h
2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
4 l9 D- V3 P' j' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# X4 L2 J& b0 ~4 m" g& |% r
公仔箱論壇; t5 X) ^# Z4 I- f# \9 W; I3 h
3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" f' g5 J, M% E# }1 C
公仔箱論壇% l2 H; p: }1 a( ?* H# _4 ?
2 z! c' E1 I2 |2 d www3.tvboxnow.com' c- V6 O% R( U% A5 x
www3.tvboxnow.com$ Q0 U' V, J ?! T
2 P/ N) V( s# W9 L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( E2 ^! v% O- Y
劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積www3.tvboxnow.com: \ y$ k/ a6 k/ i: S5 |0 S! V% X& t
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
2 q. m' t5 k) D+ ]公仔箱論壇【食用禁忌】
1 O6 U" D* z: ?3 Y( ]) ]‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
: c: w, L6 p! E' O‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
% {% P& `2 _* ^7 ]# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蕁麻疹患者避免食用。! V" u/ [3 l0 |0 k/ |7 {7 T$ R
‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。
3 W. v, t0 n7 ~& Y1 ^! u, o" g0 Etvb now,tvbnow,bttvb【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲
) U% b* j! ]% F$ ~( i8 a% j# Owww3.tvboxnow.com材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。
% @1 Y7 U' F$ u4 L* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：：! S+ W) @, W0 h' ^
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。3 W1 q! `4 _( g+ W( k3 \8 A% E
6 Z* l) `& C' V; m3 A4 V, z% h& s9 x3 f2 a, G8 u
2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
9 [: ]8 J2 C4 l* v% Ywww3.tvboxnow.com/ M3 T2 h. V" o2 {9 y) s1 U
www3.tvboxnow.com- _$ y' r- r1 a7 e& M
3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
| 