蘆筍的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素,都較普通蔬菜優良,但熱量和碳水化合物含量皆低,蛋白質含量較高。
2 e( j; E9 d7 y: g公仔箱論壇蘆筍中也含有適量維生素B1、B2、菸鹼醯胺(肌膚調理劑,菸鹼酸之胺基化合物、衍生物),綠蘆筍較白蘆筍含有更多維生素A。
+ Z- a/ u& r" l3 F' zwww3.tvboxnow.com★注意事項:罐裝蘆筍含有大量鈉,須忌鈉飲食者(如高血壓、糖尿病和腎衰竭患者等)應避免食用,可改用新鮮、冷凍或低鈉含量的罐裝蘆筍代替。蘆筍性味甘寒,有清熱、利尿的功效,夏季食用,能清涼降火、消暑止渴。
0 v5 e" K3 y- n d8 Dwww3.tvboxnow.com【對疾病、健康的影響】
7 p) q4 s4 h; Cwww3.tvboxnow.com經常食用蘆筍,對心臟病、高血壓、心跳過快、疲勞症候群、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖均有益處。" L/ ]+ a8 D* P( W Z
蘆筍富含葉酸,大約5根蘆筍,就含有100多微克的葉酸,可滿足每天需求量的25%,多吃蘆筍能補充葉酸。
+ F/ [4 V. {) o+ L蘆筍可以促使細胞生長正常化,具有防止癌細胞擴散的作用,「國際癌症病友協會」研究認為,它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。
5 q: Y' G5 m- f9 T% ~& i【飲食宜忌】
4 U* Z4 Y' r1 K1 T● 宜:輔助治療腫瘤疾病時,應每天食用。www3.tvboxnow.com: f# U" I# x# k; A+ s& e. {# T% {
● 忌:蘆筍雖好,但不宜生吃(易腹脹、腹瀉)。- U# o Y+ l- q7 I
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