[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。# B, W/ e1 y' @- V$ m

撕除外皮

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" L& ~9 F" H6 {' @- z, F先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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3 S# ^( G: b+ o" y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種切法
" r) B, E1 C. C# E/ M. }www3.tvboxnow.com‧切成細粒或薄片適合炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb& I/ x$ k9 j7 k
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
# B, {- J& V9 m& w' ?. |‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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; U4 |5 e7 C  \3 G) {) t% P# ~; T1 Hwww3.tvboxnow.com若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇: Z- {- q/ ?( h& D; Q

9 |/ o' F' v2 dtvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】