紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。www3.tvboxnow.com2 q4 G A" I% P. a, F
 撕除外皮
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5 p3 [$ J- v2 ]0 D2 v n& u5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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# j; M: N: k: L: n6 Uwww3.tvboxnow.com 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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& C c3 p1 v( ?8 L% Z; v3 d各種切法
, x7 i3 k. j" a. ?) d, U* S$ L公仔箱論壇‧切成細粒或薄片適合炒菜。
* @* M/ z2 _5 S: Q0 R8 j8 Dwww3.tvboxnow.com‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- @: w: `$ V
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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1 {" A5 T" u" A若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇6 G6 y+ h+ o- O. M% j# S
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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