胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。tvb now,tvbnow,bttvb; ~4 R: C2 b) n6 I. ]+ z" O4 Z3 R& K9 M
材料（2～3人份）：( J! m9 ]* r+ A7 h+ i: E ~* z
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。公仔箱論壇1 x6 ] P( N) _# J% w
胡麻味噌和風醬
1 r7 }& N9 G+ z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料材料公仔箱論壇, b5 q k9 G# o/ p7 y
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
$ j5 D& @7 G x9 B8 m2 Hwww3.tvboxnow.com作法：
$ V. m6 h/ C+ O% Twww3.tvboxnow.com1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X2 r* E, u6 h/ b; w& k
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
% F( J; C# I: t0 w; U9 C: {www3.tvboxnow.com3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
# X3 i1 S# ^) W' x; q B: |4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。www3.tvboxnow.com2 H# Z, Z7 u: K. u9 \: `
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
$ E r3 W) ^" y' r5 N" Rwww3.tvboxnow.com胡麻味噌和風醬作法：
8 O2 A4 U9 _, u; i- _, ^( q8 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
4 Z3 _( m9 B$ P2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
4 P; T/ w, V: ]4 v1 `& @) O& Y海帶芽
, o( g, Z8 P. u* [6 g* V1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇) M4 T# q, I- f/ j. j; x
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
7 \& O+ V) y {8 t% X★蕎麥味噌養生時蔬棒
7 B+ j3 N: s+ H" F「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb% F0 I7 O4 L: B! M
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
$ }5 [& m- [( o$ _# f; u- v公仔箱論壇材料（2～3人份）：
?6 C" y. X: ?7 R) \公仔箱論壇紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
7 m/ C" ?8 _& N; j6 |0 c, r蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb& \6 J1 l8 k6 Q' V- S! q
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 {2 H& m$ B; d1 p
作法：公仔箱論壇+ X" s( l2 R$ y; B: m5 R
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
6 \2 A! M2 W. ^" x/ k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。4 _* }0 r. [% V2 }% P- U
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
0 w: E* G: b4 j9 htvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：% l3 B7 N, m. C
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。) o+ W5 c, R# |
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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