胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
5 c! G7 @+ O# C* O4 V( E: Ywww3.tvboxnow.com材料（2～3人份）：www3.tvboxnow.com+ [* f: c I' I0 v# Y
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
' Y- E N. o0 j) k$ p5 vtvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬www3.tvboxnow.com. p3 _6 ^6 W, s6 D- o M7 K" a
調味料材料
, j P% q0 @) T4 p公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
: c" l/ n) o) O/ r" n公仔箱論壇作法：
6 B# N4 s1 z) b, C* k& x7 C# ] V5 \公仔箱論壇1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
* M1 a* |0 d {7 W( E# G3 I- s: ]2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
4 _4 i% Y9 w4 a+ d3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。; d2 f% M, s1 [( c3 g: l* i: d; D0 ]1 L
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C$ S2 @8 b0 z! ` a$ U; Y
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s: \! u7 f; x9 h
胡麻味噌和風醬作法：! O, S2 y& P7 u5 i3 P( ^
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: ^( C: |. ]% d+ Z& K
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb6 t; C# Z: F$ g( t) H; @
海帶芽tvb now,tvbnow,bttvb6 B \$ R. U& J. n% b) Y
1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
' d% O6 e! A$ k1 P+ m& P公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇- }, S$ J3 w3 N* V
★蕎麥味噌養生時蔬棒
9 V1 c8 I3 b% I4 M「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 b% Q/ k# `6 V; v- t# M
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
1 ?. {; V( l! ]/ E2 Hwww3.tvboxnow.com材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb: V3 j+ ^6 j+ O) w, F
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb3 a' z3 x: {8 u+ H
蕎麥味噌醬www3.tvboxnow.com2 {( M3 h3 y% \
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
4 g# A: B2 R1 o6 g公仔箱論壇作法：0 E$ Q4 I( ?! Q$ x9 k1 s; e, Y
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。. ]9 t2 Q8 [8 T5 E8 L7 d
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。5 r; z: C& c5 c; Y& L8 O% G' J& o. h
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
- H! A# N' N. a! Z Z& S4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蕎麥味噌醬作法：
4 u i5 I% o7 _/ b+ d+ n9 O" O Ewww3.tvboxnow.com1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
1 O* a. H0 R9 r" O' O9 fwww3.tvboxnow.com2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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