[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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# r. v9 @' o; D& `( p材料:     ! ]& _0 p) U# `. k/ B- G2 U# H
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量公仔箱論壇) ?: C) p: J# S  |( ^2 Y& z
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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: [8 K, D/ O* a# Nwww3.tvboxnow.com做法:     # y0 w4 X. a6 N$ x- N. k; n# I
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) j% a% ?! \* C' f/ Y

, Z$ E. z( q3 i9 Q0 g公仔箱論壇3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
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% N- U. l+ Y" d$ ]3 zwww3.tvboxnow.com4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
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