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[西式食譜] 漢堡豆腐排

材料:洋蔥100克(約1/4顆)、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆
. i3 e7 P' X. i% S8 P& fwww3.tvboxnow.com                  鹽巴1小匙、白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. T; H3 J, s  G
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/ I3 `* l7 R# `3 r2 W1.板豆腐上方放上一個小盤子,靜置30分鐘,靜置時持續將滲出的水倒出,將板豆腐攪碎。
3 [. V, c: U2 L) G; R6 u3 D公仔箱論壇Tips: 板豆腐太濕潤,在製成漢堡排時,易產生過多水量,建議板豆腐可壓上一個小重物,盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了); W1 w9 y0 g/ A! Q2 w2 i
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7 O' Y+ S% v* }  p! q8 r- x公仔箱論壇2.洋蔥切細丁。起鍋開小火,放入洋蔥丁炒過,炒至洋蔥香味飄出,撈起。打破雞蛋殼,取出蛋黃備用3 S1 w% d% c/ d( V

3 y5 d& @! X6 M& y8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

$ }6 s( b8 U& s' ^, u3.取一鍋中,放入豬絞肉,並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃,並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。) w! e4 Q6 ^/ s$ p# f7 @
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7 v6 H6 b$ }  C, [2 g; b公仔箱論壇4.取一塑膠袋,將步驟3材料放入,用手反覆捏揉並加以拍打,約5分鐘後,將肉餡取出,以手抓成小圓餅狀。 公仔箱論壇1 I7 l5 ?" `# ~" p
Tips: 捏揉及拍打的動作,可讓絞肉有彈性,口感較佳。
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, H$ D% J- h: \# e0 S/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.起鍋開小火,加入少許油量,待鍋熱時,丟入豆腐漢堡肉,煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固,約5分鐘即完成,品嘗時再加少許番茄醬即可。
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