是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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白巧克力 100公克% q/ j! k; W1 g6 T. u ^: ^8 Q, ^
奶油 100公克
{. s* x* V# Q h7 a. }6 H! I* w I白細砂糖 50公克
: a; C7 k( l: c7 ^1 u0 j7 D& |www3.tvboxnow.com牛奶 30CC
: W8 L& S; x* z9 o$ N# v% K' Y0 Hwww3.tvboxnow.com蛋 2顆
& [ I- n s$ e; ^+ I; | B2 e: ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
; k# a" C0 C9 L6 P9 Fwww3.tvboxnow.com無鋁泡打粉 2公克6 d5 l1 o- u. B$ {7 D$ I
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
3 K: P, Q2 c& }" M8 k, U g* J- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量
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( i4 t$ N" r3 j0 T/ ~ p& {; [' [' z作法tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: ~" r U* W7 K a4 N: S. ]
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb `9 Q! \1 z* M& a# [3 k" a3 w
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
5 ~2 p* S/ v, \1 o8 I* `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
+ ]+ X& E, N! t" Q6 N* ]5 ^. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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" ^7 e4 C9 x) M0 S( ]( `" ywww3.tvboxnow.com3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
0 Z: _, M' W% m8 f1 q p4 x& X& H公仔箱論壇烤箱預熱190度。
1 N* c5 i- v/ U" {; g' b7 n2 |3 ~www3.tvboxnow.com把2顆蛋打散均勻備用。
0 V I) k5 ^1 d2 n8 F( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ {2 K7 X; ]
5.將A液放入盆中。
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" C# B6 C# Y7 N, @' i! Owww3.tvboxnow.com6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. r0 a8 \) S& U( H: u _: T! h, c
$ k. _& B- b9 t% M+ E8.放入果乾再拌均勻。0 D4 w. [4 s7 M9 p! A: G0 b& ]
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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% c1 A0 b" k/ ?. s1 q) p4 v; a10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。www3.tvboxnow.com* J t: b2 c" O' V
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P' ^$ y( p1 J6 ^/ z4 p5 z1 A
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。, H" Y0 i5 W, v9 z; Q; c; R
; L' V% ?' l. x, S2 y) e公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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' b( Q! ?2 n- S# m) T* i8 R1 H, ?www3.tvboxnow.com訣竅提示- Q; j) S1 L, i$ U: h' @+ ]
; b" J7 Y- E: t, c+ C {公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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