* P3 A0 J3 B+ k! x- d' u/ Jwww3.tvboxnow.com材料: tvb now,tvbnow,bttvb N& [. \0 A: T% z1 k8 I4 y7 x
雞扒2塊、土耳其金杏甫6件（浸軟）、去核西梅乾4件、洋蔥1隻（切絲、炒香）、甘筍1量杯（切絲、炒香）、拔蘭地酒1湯匙、茄汁2湯匙、?汁1湯匙、蔥花少許、雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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5 s) G) H$ f/ F, [' I調味醃料（雞扒）: www3.tvboxnow.com8 ~8 V8 ~# o* g( n8 I
魚露1湯匙、生粉1湯匙半、麻油1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半隻、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W- K) z9 j( U
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+ E+ T* r+ p& X3 j1 h4 hwww3.tvboxnow.com做法: 公仔箱論壇% u- n( H8 k& e7 Z7 |: ?
1.雞扒充分洗乾淨，在厚肉處切開，分成大件，充分吸去多餘水份，加入醃料，拌成薄糊狀，醃20分鐘備用。
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3 x8 d( s9 n" m1 cwww3.tvboxnow.com2.在雞扒的表面撒上一些生粉拌勻，下鑊以中火半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。) h d: r/ {/ Z6 V% A w5 O
# h/ w& I- ]( p% H& l3 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.注入雞湯煮滾，加入洋蔥及甘筍煮滾，再加入茄汁、?汁及魚露，煮2至3分鐘。
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; ?' c h& D/ f- i) Ltvb now,tvbnow,bttvb4.加入拔蘭地酒、金杏甫、西梅，將雞件回鑊，以慢火燜煮約10分鐘至入味收汁。用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb, D9 Q2 c% @3 {6 T+ n3 B8 P2 {) I
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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