[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

nt1972

& S7 N+ ~7 k6 s0 j. h( C" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:         www3.tvboxnow.com# M8 s% J, s0 Y8 `
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
( }3 p; w- z/ t! e$ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ o, q7 j3 v5 S4 k' d
調味配料:
6 S7 |& d9 s% o, ?4 gwww3.tvboxnow.com黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
# `  |- ]# k  q: D3 E公仔箱論壇& j; @* D& f& G. M/ g
芡汁（一）:
$ x3 |! K4 O8 x: \9 }1 l2 \2 H. u) ?www3.tvboxnow.com水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）; T! {7 ~1 Y9 {" o# `, B
* U) q* U$ t$ A5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N+ n" O2 x& q  J$ t' G6 K
做法:        
0 G$ r# W7 t$ I1 ~9 c' v4 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。/ N. B# ]0 s& l* I/ Q6 ]' c* r

6 C2 R  M# ~9 }2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
; \* X3 b  G+ M8 \6 Y) D0 P公仔箱論壇5 Q6 P) i. Y; _2 k
3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。2 g3 Z7 T$ _/ }/ d) \8 b

, a3 w9 r5 ^2 d  w4. 必要時用芡汁（二）埋芡。