[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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! a# m3 V4 N" g  K公仔箱論壇材料:        
( n& u( I& Q) G3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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# Q1 N- F) {' q0 d( S/ H調味配料:
% k# W9 ^* K1 x" Y% Gwww3.tvboxnow.com黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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( d) m1 [* D7 ], n( q  {芡汁（一）:
) j! Z" d- v2 A" w, {公仔箱論壇水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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; _/ ^+ @9 y" d2 l% _tvb now,tvbnow,bttvb做法:         tvb now,tvbnow,bttvb& K* w: w9 \+ W2 D" M
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。www3.tvboxnow.com, y/ x. y* A' Z) a- N1 \" C

" u6 \7 Z1 b9 z( `/ wtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。, P" M, |) Y+ N3 D$ D1 {6 ]' B
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4 n3 H! q( c" h! v8 @/ H, s6 G! C& v4. 必要時用芡汁（二）埋芡。