想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5 e( r" M1 K6 b& ]" o% G% ^
做個和蘋果造型一樣的麵包，
+ v5 s- |3 L1 B: x不需要複雜的模具， 公仔箱論壇2 T/ E$ V3 z& c! l
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 C! z! G3 b+ h3 c* V/ v
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇" f u; t" M( y: |! x" c
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A! N9 c0 _, ?: L
/ D( A; f5 Y# Q3 k食材 （5 人份）
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$ | Y) b3 n* x5 f8 U9 } j+ \3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模
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: R& C- v5 e+ O5 k公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡
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% |* |, @0 c: A$ t' `% J蘋果 1顆(M): W4 T8 s! c- x0 }- k% y
砂糖 30g
- k0 q9 u/ ~5 h8 U$ Q3 S公仔箱論壇檸檬汁 6g
% _' H, o; _+ _; v, u* G! j蔓越莓 80g# l, g2 e, q+ J+ r2 m' P$ L
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裝飾
7 P# T/ I& x. N0 y8 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- h/ J+ E# D7 Q5 J9 ^. ]
蛋液 適量, d$ {0 D1 b9 T8 c- h" R5 L, _
手粉(高筋麵粉) 適量
8 R" ]& T$ S3 L4 }& V! J# B蛋糕紙模 12個
, {3 {* k' [) w+ ? `www3.tvboxnow.com巧克力棒餅乾 適量
2 j2 A; D0 Q+ p/ h! V公仔箱論壇公仔箱論壇0 m% ?0 v! }2 T( y
麵糰& P5 e: ^+ [* r y7 {; b
; f, y" h: Y0 ^: r. H" U* C" swww3.tvboxnow.com高筋麵粉 250g
( k0 `3 i2 y: r- }; u公仔箱論壇低筋麵粉 50gwww3.tvboxnow.com. M3 O7 H& p7 J% X3 l, y0 E
即溶酵母 5g
7 I! Z* x2 N+ b公仔箱論壇糖 40g& _: ^$ d. I- g
鹽 4g3 E$ z6 `3 ?( a) n- ?" X2 O1 G
溫牛奶 180g
% v/ I' l8 K& `1 j) B. B" W' {' U$ ywww3.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40g
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" {1 |9 q2 G- O% C* d2 Cwww3.tvboxnow.com作法, i9 ?0 t! |) B, Z9 I1 z: ?# m
6 g h0 Y v E) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。0 ^6 h2 K s8 V6 C; O! b% S
2 r$ u# K( C S" P& n2 o; b. t. nwww3.tvboxnow.com3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 u( t* k( K* a/ j8 g. t. Z
& f3 c4 p p; U; [: w$ m' pwww3.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
0 q% c) w' Y; G( \# f F! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 m; U- N$ v
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
2 u& \& N/ f% f0 V6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i6 @+ B: {4 g/ c0 y8 R6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) ` C+ w" }, i7 P
2 M0 E# [1 h+ g% e$ {; nwww3.tvboxnow.com7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b& J1 a9 Q; ?( e; V5 a
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `6 ?, o: m6 {, s+ i9 [9 G9 f
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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S5 K4 r0 L9 c$ Q) Y11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。www3.tvboxnow.com% j2 x: \7 {! ~0 F% Z
3 S& x% \6 B8 u8 u4 g; ~公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb w, r4 N0 j4 S; n* `+ J
/ X4 \$ J+ a' ?7 [* _4 fwww3.tvboxnow.com13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- J- |3 ]" ^/ |, W0 y5 ]
0 Q# A5 {1 F! T" b9 Y' O! D. cwww3.tvboxnow.com14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# [# r6 |0 `6 }4 _9 s1 f
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb# a1 l! E4 P/ q- g) O
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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