想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇9 } N$ M3 p4 I# P8 L# a
做個和蘋果造型一樣的麵包，
+ a3 A& c# T$ s公仔箱論壇不需要複雜的模具，
$ F9 k$ d3 p% ]) L; j1 Q/ j; j* xtvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
5 r8 D; Y0 b8 ?3 X A: k: o5 P份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W8 V- u8 L/ S) z. ]
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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& r. H; i, w, L8 B$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）
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: l6 z8 h o* T/ d7 q0 V烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb! E- O$ \, i' p" g5 i o
+ F( o8 i3 T* i2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡
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- _* r6 ^3 U: A4 l蘋果 1顆(M)
7 Q1 j/ a. [: E4 A* @公仔箱論壇砂糖 30g* n" q! a7 o) k: }7 S( O
檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb0 k1 f/ m) C* z5 w& ~; Y
蔓越莓 80g
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裝飾
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' [$ j9 J( ^3 dwww3.tvboxnow.com蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb" O4 n1 B8 \3 j8 W L
手粉(高筋麵粉) 適量
8 D9 E: l3 r% A/ n, P# Itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個$ l! @, f1 X0 ~0 r
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰# b7 v5 g4 q: A6 V+ c: `; M
# s# v" {4 ^, `7 m. a公仔箱論壇高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 Q" b# U( s5 i) H' \' ~# `
低筋麵粉 50g
8 {! j5 q9 p o/ a' e K. x- e) Q公仔箱論壇即溶酵母 5g! a: Q" {# C' F( T% F. [! _
糖 40gwww3.tvboxnow.com* Z R; \ g; u; E
鹽 4g
+ f: p8 X% j `3 ~. ctvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
5 g3 {* x9 G* z4 \% f/ o無鹽奶油(室溫) 40g
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- V* }- z+ _2 C1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。www3.tvboxnow.com& O% X" B+ Z" e$ p) \. N f0 a. S {
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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7 x. W9 E& I0 o' [" t! Atvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。9 i$ G7 y/ y: N" R/ O8 L k
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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. b- |; {5 O7 \9 P. K/ c1 M2 gtvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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$ C; |3 ? y) V& C3 Itvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。! r, z# T/ f; E. |
$ g1 n6 T5 Z5 w. stvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)( y6 c+ b! R5 h+ i
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。$ z" j9 [ @7 q( C. a; `8 w
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb- u- L# m7 q" e% y7 T+ ~: e3 [4 ?
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。7 r/ ^" n' R. s! g. H- F2 c
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb: R" R+ y) t' `% k8 X: c
) r) J. `% M2 L* c6 m/ K+ L13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb! t: Z+ S- @+ z' H/ @
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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