偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。
' Q) J: F$ \( Ztvb now,tvbnow,bttvb突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！www3.tvboxnow.com5 } e* {& l# K' r" F z. N' ?
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食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 _$ ~6 ~, F( w, t0 F% F1 s
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塗料+ _6 g) @4 L; m) A* p3 I! R1 w
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無糖咖啡 1杯www3.tvboxnow.com6 ^* D, D5 e* u8 Y9 g+ c. w
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薄餅
0 C( C }2 J( ~6 Z% ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) X, H. ?' g1 u, J
鬆餅粉 200g2 Y; h* i, }% {$ R: W5 K2 X% C
蛋 2個
- H9 g2 q; j2 ^8 vwww3.tvboxnow.com牛奶 400g
, Q( j/ x0 g& y& @0 f6 ?www3.tvboxnow.com無鹽奶油 20g
5 h& T. n, H H2 F- H$ K* h0 stvb now,tvbnow,bttvb無糖可可粉 5g
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餡料
8 p3 d# L8 K5 M' l- Twww3.tvboxnow.com
/ `+ u; N: e- j, |馬斯卡彭乳酪起司 200g公仔箱論壇- R" K& l0 I4 t6 T, k& x K1 y
砂糖 55g; i7 {2 m. S' v6 S: @
; p9 O3 p9 W( ~2 c+ W0 }& D2 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法0 i( |# x, D) T7 y
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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- b* }# G/ [! o' }! f8 @3 D5 r2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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6 l* G7 @ e5 l& O+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。公仔箱論壇7 K1 H) f3 H& m: ?7 X2 p
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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) d' N% j/ i3 j. l% m, _6 q. l5 i5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。7 X2 ^3 B2 {4 c' Y, q
2 d g( H# n1 U5 q4 i8 q: r6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。' ?- g- y" f( g3 O) @- u8 s
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒8 O0 A" ^& g7 R1 B" m5 t
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。
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* T0 q6 m: c" [9 B- y" B11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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小撇步
9 I6 n j- s: R: w5 Y% @4 J公仔箱論壇※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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