[中式食譜] 珍珠魚塊

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6 e$ w0 x+ V( f; {' E; Y9 I, ^7 L; ~; o公仔箱論壇材料:     www3.tvboxnow.com# z$ }1 w% l8 w5 k
魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）0 i4 E9 d/ M  A& D- E0 z0 O4 W# L0 \
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調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀）
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芡汁：
% Q, e8 X) V8 q% D8 R% d3 \公仔箱論壇忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙www3.tvboxnow.com" q, ^; o) _5 x- Y8 o

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6 E* N5 G6 e: k/ C6 f$ Awww3.tvboxnow.com做法:     
+ P5 e4 g" F, @+ Y1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。公仔箱論壇8 Q$ i7 b# }' n" d, d+ g- c

( m3 a# @6 R1 b2 ~- V9 o- n# L  m6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。; c! X# f4 a/ Q7 S' @. a0 h8 l$ B
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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