[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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材料:     
0 k0 m  q% e/ a5 M) @9 m沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& \8 g5 G9 E4 C) A3 C1 g

7 S! Z5 _2 o1 N1 r  ^, p5 n& F公仔箱論壇
8 l/ E8 ^# `* V6 X4 owww3.tvboxnow.com調味醃料（沙尖魚）： www3.tvboxnow.com" K' _7 r* j# T; J4 t
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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做法:     公仔箱論壇& E9 [3 @; z& H7 H8 K* Z
1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。+ ^6 W0 a% E1 U4 G! I, H- ~7 b

! R5 z5 f% V3 {2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。. q- N, K( s1 O; }& F" H
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。  J4 Y+ I( i" D+ x

! z7 q7 x! b/ G& K& q* w" ], D  K4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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