[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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" u0 u  \2 u% A; Z* a公仔箱論壇材料:        
( n0 Z: y2 x) n" Y, C/ N$ r- i. G公仔箱論壇雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）3 o" O! k* P- i& l7 M$ |
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調味汁料：
* l! z. t' E/ m& F椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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做法:        
) i# o! c/ P: c; a* v1 c3 l公仔箱論壇1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。# I+ q! C+ h; r6 e" P) d+ t6 R* q! Z3 w

. J4 [( ]# S; ~5 {3 T( i  b3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。