材料
& { D& M& [& t) W" J2 V公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" f6 q$ {2 }% d
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
5 R; k5 @ S+ x) K5 c3 jtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n: d% I2 T# Y2 u& Z Q" y
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 . L9 T: S- \$ i, G
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
$ y9 s& }' P# j0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 蛋 白 2 隻 公仔箱論壇0 r/ I& d/ B& w* f7 ^* P
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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2 V; L- F2 K# e: p! x) I& C公仔箱論壇調味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 \# o' D* |4 V+ k
蒸 魚 調 味 料 ：
8 f/ J4 e, G' r! }3 a' p/ ?（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 . S5 T8 w1 [. g& ?5 x
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
, W$ z: e1 T4 c3 k9 A（ 三 ） 薑 2 片 8 N2 I& i: Q- G& h% a
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb" I( n- R: H* n( b" u8 F
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
% `% O/ u$ r9 N9 b（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 / ] I6 p! [4 [6 P+ v M! E; K- G v; V
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獻 汁 ： ; g0 q# b( H# u' p F
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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' w0 D `7 j7 J8 L$ n! V製法: www3.tvboxnow.com2 J5 S% D( Z/ Y* R! z; t0 {
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 www3.tvboxnow.com) Y) {1 n; ^" u$ V# k3 C: n
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' c. x+ j5 ?- X6 d
9 ^$ g m& e2 W( E（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# r, C8 }4 c: m, a7 W; ?" V
公仔箱論壇8 I- f/ J# N+ Y& T: o8 }% I/ [
小貼士: ; U E: s& D! o2 r$ Q
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
$ P: t9 i! ~$ f4 ?. y公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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