材料 www3.tvboxnow.com9 Q& [ | P5 @4 t/ Z
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 www3.tvboxnow.com" \& z8 s( b9 y$ m/ S! T- g
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
" ^% C t( ?; m6 O3 Y8 ]6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
4 Z: ?* o. g$ e Z2 b（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
' U& p6 s4 z9 G5 w2 |" W# ?（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
( I0 j# [$ Q# o5 H2 E（ 六 ） 蛋 白 2 隻
9 c% b: B: l, Z: O' c2 ~（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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( l n: [9 _6 x9 C% C* o- l9 Ywww3.tvboxnow.com調味 www3.tvboxnow.com X+ S* I c/ T) c/ ]6 L
蒸 魚 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb: P: V9 c. r% L1 A& p' k$ @
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
# o2 C6 ~( A7 t- J3 M- \( Owww3.tvboxnow.com（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許$ ?2 y7 y5 a' o
（ 三 ） 薑 2 片 ! N- m; a, Y4 f R
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb$ [( k8 {2 N* D. D) ?
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
( Q+ c/ Q" Y5 @7 X4 Y. n. Jwww3.tvboxnow.com（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 www3.tvboxnow.com3 d8 O9 [0 |( Q9 |1 R
/ u9 E( l7 x1 `5 w% e6 b% stvb now,tvbnow,bttvb獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb& M# ~! |% D1 y2 \0 U3 l! S1 r
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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5 V! C" G) R) V/ A8 |/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
/ M+ A+ V+ p) a! [$ F（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
0 u; b" Q- s3 c, s/ pwww3.tvboxnow.com; s! m* @, p; y. {& g! O! U/ ]
小貼士:
& l6 h3 |2 }2 z) E( f5 y, A! B公仔箱論壇（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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% |- [7 h9 ^: Q. t( Z2 m1 M& R7 `$ A$ V# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預 備 時 間 ： 1 小 時
7 L" n* I. i2 }8 i1 R烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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