食材
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9 h4 I1 c, T+ M* P: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量tvb now,tvbnow,bttvb& P: k8 E, f" O, |+ m2 v
* f2 G9 e0 H4 J7 U& p# V棉花糖內餡, w0 N2 h }/ L0 p. |. w
7 [* ]) C' h6 r% } W6 |公仔箱論壇玉米糖漿 85克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t3 `# v7 t- Q$ V( x N
砂糖 90克
; p4 [/ C0 G" G3 gtvb now,tvbnow,bttvb水 2又1/2大匙9 w* _$ e7 E, C, K" m/ X
蛋白 1個tvb now,tvbnow,bttvb9 B- _4 ^4 K" e* X; `* q: q
香草精 1小匙
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0 A S; A# Z" E |: k j餅乾體) M% @* f4 `& c. c4 c8 }" h
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冰的無鹽奶油 100克
- W# \2 Z$ ^4 Ztvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 125克
; B3 F, ]3 f5 D K. d6 c% w- {+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 50克www3.tvboxnow.com8 G% E) i) f. y# w0 O# O
蛋黃 1個
$ x7 j3 p( }3 N7 ?3 o3 m8 mwww3.tvboxnow.com香草精 1/2小匙
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# l& G6 X) L1 v' jtvb now,tvbnow,bttvb1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀公仔箱論壇- w7 J: [* K3 r7 E" P
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% s" p' c! K* L ~5 |
T+ H' e) n* [/ M7 K$ j. \& gtvb now,tvbnow,bttvb3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮2 ` {1 a" ], B2 }; \; n2 p6 G7 j
4 N4 Y# W) h2 G( w3 Q( q5 [1 swww3.tvboxnow.com4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用& @( C7 j( C7 P$ Y i3 ]& ~4 k
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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. G: \4 V1 D6 O# d6 i# htvb now,tvbnow,bttvb8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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