[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 [& i+ j' \8 R5 V0 g) n6 S
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙www3.tvboxnow.com9 ]3 f& x# s, [2 U3 T$ j
作法：tvb now,tvbnow,bttvb# _5 u5 _& q8 @7 j) a' w2 N* _8 k
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。* y) Y+ L. [! ]% x6 Q: @# `; O
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
# A* g4 L0 v& D! I+ h+ D8 Y' q; t公仔箱論壇3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。