[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c/ _8 M0 r2 R& Q3 Q4 B( Q0 i
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)3 R5 h1 r, w# Y! }9 O7 O) a8 T

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( U- l, l2 ], u" W) A2 @3 D: u公仔箱論壇調味料:
; B3 i* _9 o! z水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙公仔箱論壇& i: h9 H# E" v# [7 C0 N
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" O4 ~7 s, q; wtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
9 q. f% ]4 [1 T7 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。公仔箱論壇, S( S& q( n6 c

; c; X, J+ ~1 V公仔箱論壇2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。www3.tvboxnow.com! g4 J6 X9 Y7 T& ~1 I6 z- A
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。tvb now,tvbnow,bttvb0 N+ |( L! G$ f- N' e
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。