[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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0 M+ P2 X7 W  Q* \5 s材料:     
0 D$ o; E5 B: bwww3.tvboxnow.com大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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調味料:
! o0 u! J& z! l公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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: Y$ f! {' B2 [; q' g/ m' ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     
2 D+ u* z" x7 W% v& j/ M; Q  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。( W9 L- X% A! v. k" ^! i
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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, `5 m6 O3 W4 {6 ]; ^* Q8 ctvb now,tvbnow,bttvb3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。